Fideos al Curry con Coco
Déjate llevar por los audaces y aromáticos sabores de esta receta de Fideos al Curry de Coco, una maravilla de una sola sartén que promete satisfacer tus antojos de una comida reconfortante pero vibrante. Con suaves fideos de arroz bañados en una cremosa salsa al curry a base de leche de coco, este plato está bellamente equilibrado con el calor del polvo de curry, un toque de jugo de lima y la opción de agregar un toque de pasta de chile. Repleto de coloridas verduras ricas en nutrientes como brócoli, pimiento rojo y zanahorias julianas, ofrece un giro deliciosamente saludable a tu bol de fideos tradicional. Listo en solo 40 minutos, esta receta apta para veganos es perfecta para noches ocupadas de la semana o un capricho de fin de semana tranquilo. Adornado con cilantro fresco y cebollinos, cada bocado es una explosión de sabor y frescura. Palabras clave: fideos al curry de coco, fideos al curry veganos, plato de fideos cremoso, receta de fideos rápida y fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 400 ml Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 large Zanahoria en juliana
- 150 grams Ramos de brócoli
- 3 tablespoons Salsa de Soya
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 tablespoon Pasta de chile (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 2 Cebollas de primavera en rodajas
- to taste Sal
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua caliente según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves, luego escúrrelos y reserva.
En un sartén grande o un wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y sofríe por unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Espolvoree el curry en polvo sobre las cebollas y revuelva bien para cubrir, cocinando por 1 minuto adicional.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria en juliana y los ramilletes de brócoli a la sartén. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Vierte la leche de coco, la salsa de soja y el jugo de lima, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los fideos ablandados a la sartén, usando unas pinzas para mezclarlos con el curry y las verduras hasta que todo esté bien mezclado y se caliente por completo.
Si lo desea, agregue la pasta de chile para un toque adicional de picante.
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco picado y cebollas de verdeo en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9069 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 141.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 48.6 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1832 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
