Fideo de Brisket Saludable para el Corazón
Transforma tus comidas con la reconfortante y aromática delicia de Pho de Brisket Saludable para el Corazón — una versión más ligera del amado clásico vietnamita. Elaborada con brisket magro de res y cocida a fuego lento en un caldo ricamente condimentado y bajo en sodio con cebolla chamuscada, jengibre fresco, canela, anís estrellado y clavos, esta receta rinde homenaje a los sabores tradicionales manteniendo la salud del corazón en mente. Lonchas tiernas de brisket descansan sobre fideos de arroz sedosos, adornados con vibrantes guarniciones como albahaca fresca, cilantro, brotes de soja y un toque de lima para una explosión de frescura. Perfecta para aquellos que buscan una opción nutritiva y llena de sabor, este pho es tan nutritivo como indulgente. Lista en menos de 3 horas, es un centro de mesa ideal para una comida acogedora pero nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Falda de res magra
- 8 ounces fideos de arroz
- 1 large cebolla
- 3 inches raíz de jengibre fresco
- 1 whole rama de canela
- 2 whole anís estrellado
- 3 whole clavos.
- 8 cups Caldo de res bajo en sodio.
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 1 teaspoon azúcar moreno
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 cup albahaca fresca
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 whole lima
- 1 cup brotes de soja
- 1 sliced Chile jalapeño
Instructions
Coloca el filete magro de pecho de ternera en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos para eliminar impurezas. Escurre y enjuaga el filete bajo agua fría. Reserva.
Mientras la carne de pecho se está hirviendo, pela y corta por la mitad la cebolla y el jengibre. Colócalos directamente sobre una llama de gas o debajo del gratinador para que se quemen por ambos lados. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
En una olla grande y limpia, mezcla la cebolla y jengibre chamuscados, la ramita de canela, el anís estrellado, los clavos de olor, el caldo de res bajo en sodio, la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y los granos de pimienta negra. Vuelve a poner el pecho de ternera en la olla.
Llevar los ingredientes a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 2 horas, hasta que el falda esté tierno.
Retira el pecho de res de la olla, déjalo enfriar un poco y córtalo en rodajas finas en contra de la fibra.
Cuele el caldo a través de un colador fino o un paño de queso en otra olla para eliminar los sólidos, asegurando un caldo claro.
En una olla aparte, cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Para servir, reparte los fideos cocidos en cuencos para servir. Coloca las rodajas de pecho de res encima de los fideos.
Vierte el caldo caliente sobre los fideos y el brisket en cada tazón.
Adorne con cebollinos en rodajas, albahaca fresca, cilantro fresco, gajos de lima, brotes de soja y rodajas de jalapeño. Sirva de inmediato y disfrute de su pho de pecho de res saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 25.9 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 381 mg | 127% | |
| Sodium | 6871 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 121.5 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 158.7 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3440 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
