Fiambre Guatemalteco Tradicional sin Gluten
Celebra la herencia guatemalteca con este vibrante y contundente Fiambre Tradicional Guatemalteco sin gluten, una refrescante versión del plato querido que generalmente se sirve durante el Día de Todos los Santos. Rebosante de colores, texturas y sabores audaces, esta versión sin gluten combina tiernos trozos de pollo deshebrado, jamón en cubitos y chorizo sabroso con una variedad de verduras perfectamente cocidas como remolachas, zanahorias, coliflor y ejotes. Agitado en un aderezo agrio sin gluten, se realza con jalapeños encurtidos, aceitunas verdes en rodajas, perejil fresco y una pizca de queso rallado para lograr el equilibrio perfecto entre robustez y frescura. Sirve este impresionante plato sobre lechuga romana crujiente para una inolvidable celebración sin gluten de cultura y sabor. Fácil de preparar y perfecto para compartir, ¡este plato es el protagonista en cualquier reunión!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 1 cup Jamón cocido, en cubos (sin gluten)
- 1 cup Chorizo cocido, en rodajas (libre de gluten)
- 3 large Remolachas cocidas, peladas y cortadas en rodajas.
- 3 medium Zanahorias, cortadas y hervidas
- 1 cup Judías verdes, recortadas y hervidas
- 2 cups Ramitos de coliflor, hervidos
- 1 cup Guisantes verdes, hervidos
- 1 cup Jalapeños en escabeche, rebanados
- 1.5 cups Aceitunas verdes, deshuesadas y en rodajas.
- 4 large Huevos duros, rebanados
- 0.5 cup Vinagre blanco sin gluten
- 0.25 cup Aceite de oliva
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso duro sin gluten, rallado (como Parmesano o Cotija)
- 8 leaves Hojas de lechuga romana (para servir)
Instructions
Prepara todas las verduras hirviéndolas hasta que estén tiernas: hierve las remolachas por separado para evitar que tiñan las otras verduras. Una vez hervidas, pela y rebana las remolachas, y deja que todas las verduras se enfríen antes de armar el platillo.
En un tazón grande, combina el pollo cocido, el jamón cortado en dados y el chorizo en rodajas.
Agrega las remolachas en rodajas, zanahorias hervidas, ejotes, coliflor y arvejas verdes al recipiente de mezcla.
Revuelva los jalapeños encurtidos, las aceitunas verdes y los huevos duros en rodajas.
En un tazón pequeño, batir juntos el vinagre blanco sin gluten, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en el recipiente grande y mezcla suavemente para cubrir de manera uniforme.
Espolvorear el perejil picado y el queso duro sin gluten rallado sobre la ensalada, y darle una ligera mezcla.
Forre un plato o fuente grande con hojas de lechuga romana. Coloque la mezcla de fiambre encima de la lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
4187 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 258.8 g | 332% | |
| Saturated Fat | 70.2 g | 351% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 1461 mg | 487% | |
| Sodium | 20839 mg | 906% | |
| Total Carbohydrate | 152.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 67.4 g | 241% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 313.8 g | 628% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 1766 mg | 136% | |
| Iron | 36.7 mg | 204% | |
| Potassium | 6615 mg | 141% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
