Fiambre Guatemalteco Tradicional
Celebra los vibrantes sabores de Guatemala con el Fiambre Tradicional Guatemalteco, una ensalada fría festiva tan colorida como deliciosa. Tradicionalmente preparado para el Día de los Muertos, esta obra maestra culinaria presenta una mezcla de verduras blanqueadas y en escabeche, incluyendo col, zanahorias, remolachas y mazorquitas de maíz, perfectamente acompañadas con lonchas de jamón de pavo, salami, pollo y cubos de queso fresco cremoso. Huevos duros, aceitunas y un aromático aderezo a base de vinagre infusionado con orégano y hoja de laurel elevan esta creación en capas, la cual se presenta bellamente sobre hojas frescas de lechuga. El Fiambre es más que un plato, es una celebración cultural traída a tu mesa, lista para servir como un inolvidable elemento central en reuniones. ¡Sírvelo frío para una experiencia refrescante y única! Ideal para términos clave como "recetas guatemaltecas", "ingredientes de Fiambre" y "ensaladas tradicionales de fiestas".
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head col o repollo
- 4 medium zanahorias
- 200 grams judías verdes
- 1 small head coliflor
- 2 medium remolachas
- 1 large pimiento rojo
- 1 cup guisantes enlatados
- 200 grams maíz de bebé encurtido
- 200 grams cebollitas en vinagre
- 100 grams jalapeños en escabeche
- 150 grams jamon de pavo en lonchas
- 150 grams salami en rodajas
- 150 grams pollo en rodajas
- 200 grams Fresh cheese
- 4 large huevos duros
- 100 grams aceitunas negras
- 100 grams aceitunas verdes
- 1 head lechuga
- 1 cup vinagre blanco
- 0.5 cup aceite de oliva
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta la col y el pimiento rojo en rodajas finas. Corta en juliana las zanahorias y corta las habichuelas verdes en trozos de 1 pulgada.
Llevar una olla grande de agua a hervir. Escaldar el repollo, zanahorias, ejotes y coliflor por separado durante aproximadamente 2-3 minutos cada uno, luego transferirlos inmediatamente a un baño de hielo para detener el proceso de cocción.
Cocine las remolachas con su piel en una olla con agua hirviendo durante 30-45 minutos, o hasta que estén tiernas. Déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en rodajas finas.
En un tazón grande, combina las verduras escalfadas, remolachas en rodajas, guisantes enlatados, maíz bebé encurtido, cebollitas perladas encurtidas y jalapeños encurtidos.
En otro recipiente, mezcla el vinagre blanco, aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano y hoja de laurel para el aderezo.
Vierte el aderezo sobre las verduras mezcladas y déjalas marinar durante al menos una hora, o toda la noche en el refrigerador para un mejor sabor.
Para armar el fiambre, disponga las hojas de lechuga en una bandeja grande para servir.
Coloca las verduras marinadas sobre la lechuga, seguido por rodajas de jamón de pavo, salami y pollo.
Corte el queso fresco en cubos y los huevos duros por la mitad, luego espárcalos junto con las aceitunas negras y verdes por encima.
Rocía un poco más de aceite de oliva y vinagre sobre el fiambre armado si se desea, y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
4093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 273.4 g | 351% | |
| Saturated Fat | 84.9 g | 424% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.5 g | ||
| Cholesterol | 1247 mg | 416% | |
| Sodium | 17145 mg | 745% | |
| Total Carbohydrate | 204.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 66.6 g | 238% | |
| Total Sugars | 86.3 g | ||
| Protein | 213.7 g | 427% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 1884 mg | 145% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 7400 mg | 157% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
