Fetuccine Paleo a la Boloñesa
Transforma tu clásico favorito italiano en una obra maestra saludable y libre de culpa con esta receta de Paleo Fettuccine Bolognese. Al cambiar la pasta tradicional por calabaza espagueti asada, este plato ofrece una alternativa llena de nutrientes y libre de gluten que complementa a la perfección la abundante y sabrosa salsa boloñesa. La rica mezcla de carne molida, ajo aromático, cebollas y verduras salteadas cocidas a fuego lento en una robusta base de tomate triturado crea una salsa irresistiblemente sabrosa. Realzada con caldo de carne, hierbas frescas y un toque de pasta de tomate, la boloñesa cocida lentamente alcanza la perfección tanto en textura como en sabor. Ideal para los entusiastas del paleo y cualquiera que busque un giro más saludable en la comida reconfortante, esta receta es fácil de preparar pero maravillosamente satisfactoria. Sírvela bien caliente con un toque de perejil picado para un final vibrante que seguro que impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Calabaza espagueti
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de res molida
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 medium, diced Zanahoria
- 1 diced Tallo de apio
- 15 ounces Tomate triturado
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 cup Caldo de res
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta la calabaza spaghetti por la mitad a lo largo y retira las semillas. Pincela con 1 cucharada de aceite de oliva y coloca con la parte cortada hacia abajo en una bandeja para hornear.
Tuesta la calabaza espagueti en el horno durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté tierna. Una vez lista, usa un tenedor para raspar los hilos tipo espagueti y reserva.
Mientras la calabaza se está horneando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo, la zanahoria y el apio al sartén, sofriéndolos durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 8 minutos.
Añade los tomates triturados, pasta de tomate, caldo de res, hoja de laurel, orégano, albahaca, sal y pimienta negra. Lleva la salsa a hervir a fuego lento.
Baja el fuego a fuego lento y deja que la salsa hierva suavemente durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Sirva la salsa boloñesa sobre la calabaza espagueti asada. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.0 g | 185% | |
| Saturated Fat | 45.6 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 345 mg | 115% | |
| Sodium | 5344 mg | 232% | |
| Total Carbohydrate | 122.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 94.8 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 499 mg | 38% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 4342 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
