Fettuccini Alfredo Vegano
Cremoso, rico y completamente libre de lácteos, este Fettuccini Alfredo Vegano reimagina un alimento reconfortante clásico en una obra maestra a base de plantas perfecta para cualquier ocasión. Hecho con una salsa aterciopelada a base de anacardos infusionada con ajo, levadura nutricional y un toque de nuez moscada, esta receta ofrece los sabores indulgentes del Alfredo tradicional sin nata ni mantequilla. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes simples, incluyendo pasta fettuccini y productos básicos de despensa, este platillo se prepara en tan solo 40 minutos. Sírvelo bien caliente, adornado con perejil fresco para un toque de color y sabor, y deja que cada bocado de este satisfactorio Alfredo vegano transporte tus papilas gustativas. Ideal para cenas entre semana o fiestas, esta receta seguramente impresionará tanto a veganos como a no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 ounces Pasta de Fettuccine
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Agua
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
- 0.25 cup Perejil fresco, picado (opcional)
Instructions
Comienza colocando los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Permite que se remojen durante al menos 15 minutos.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los fettuccine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Escurrir los anacardos remojados y agregarlos a una licuadora de alta velocidad junto con 1.5 tazas de agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajo picado, aceite de oliva, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y nuez moscada.
Licúa la mezcla a alta velocidad hasta que quede completamente suave y cremosa. Esto puede tomar unos minutos dependiendo de tu licuadora.
En una sartén grande, añade la salsa batida y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los fettuccine cocidos a la sartén, revolviendo para asegurar que cada hebra esté uniformemente cubierta con la salsa alfredo.
Sirve el fettuccini Alfredo vegano de inmediato, adornado con perejil fresco picado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 258.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1464 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
