Fettuccini Alfredo sin lácteos
Sumérgete en una experiencia cremosa y lujosa con este Fettuccine Alfredo sin lácteos, una versión basada en plantas de la clásica receta italiana favorita. Elaborado con una salsa de crema aterciopelada de anacardos infusionada con levadura nutricional, ajo y un toque de jugo de limón, esta receta es perfectamente cremosa sin necesidad de lácteos. Los tiernos fettuccine se mezclan en la rica salsa casera y se realzan con un toque de perejil fresco, creando un plato saludable pero decadente. Con solo 30 minutos desde la preparación hasta el plato, esta fácil receta vegana de Alfredo es perfecta para cenas de entre semana o para impresionar a los invitados con una opción reconfortante y libre de lácteos. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente desees una versión más saludable de un clásico amado, esta receta seguramente satisfará tus antojos de pasta.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de fettuccine
- 1 cup anacardos crudos
- 1 cup agua
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante al menos 30 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos bien.
En una licuadora, mezcla los anacardos remojados, 1 taza de agua, levadura nutricional, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, leche de almendra, sal y pimienta. Licúa hasta que esté suave y cremoso. Reserva.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocinar los fettuccini según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta.
Vuelve la pasta a la olla y vierte la salsa de crema de anacardos sobre ella. Usa un tenedor o pinzas para mezclar la pasta, agregando agua reservada de la cocción de la pasta unas cucharadas a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Continúa revolviendo hasta que la pasta esté bien cubierta y ligeramente calentada.
Sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2160 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.6 g | 110% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1362 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 294.3 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 20.0 g | ||
| Protein | 68.3 g | 137% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1148 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
