Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa
Disfruta sin culpa de este cremoso y delicioso Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico favorito italiano. Esta receta captura la esencia rica y aterciopelada de la salsa Alfredo, reduciendo la cantidad de crema espesa y mantequilla, utilizando leche baja en grasa, queso crema ligero y solo un toque de Parmesano para una alternativa más saludable. La fragante mezcla de ajo salteado y perejil fresco añade complejidad al plato, mientras que el simple roux a base de harina mantiene la salsa perfectamente densa y suave. Listo en solo 35 minutos, esta reconfortante receta de pasta es perfecta para las noches ocupadas y seguramente impresionará a tu familia o invitados. Ya sea que busques una comida amigable para el corazón o simplemente anheles el sabor decadente de Alfredo sin las calorías adicionales, ¡este Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa es una delicia que debes probar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta de fettuccini
- 1.5 cups Leche desnatada
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Queso crema bajo en grasa
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta fettuccini según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 10-12 minutos para que quede al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, en una cacerola mediana separada, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio-bajo.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de mantequilla y ajo, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la harina esté bien incorporada y comience a dorarse.
Incorpora la leche baja en grasa poco a poco, manteniendo un constante movimiento de batido para combinar todo suavemente.
Continúa revolviendo frecuentemente mientras la mezcla se calienta a fuego lento. Permítele que se espese, lo cual debería tomar cerca de 4-5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega queso crema bajo en grasa a la cacerola. Revuelve hasta que el queso crema se haya derretido por completo en la salsa.
Incorpora el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa vuelva a quedar suave, aproximadamente 2 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega los fettuccini cocidos a la salsa. Mezcla hasta que la pasta esté completamente cubierta.
Sirve de inmediato, adornado con perejil fresco picado para un toque extra de sabor y color.
Nutrition Facts
Calories |
974 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 222 mg | 74% | |
| Sodium | 2296 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 90.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 44.0 g | 88% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 1004 mg | 77% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 394 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
