Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa
Disfruta sin culpa de este cremoso y delicioso Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico favorito italiano. Esta receta captura la esencia rica y aterciopelada de la salsa Alfredo, reduciendo la cantidad de crema espesa y mantequilla, utilizando leche baja en grasa, queso crema ligero y solo un toque de Parmesano para una alternativa más saludable. La fragante mezcla de ajo salteado y perejil fresco añade complejidad al plato, mientras que el simple roux a base de harina mantiene la salsa perfectamente densa y suave. Listo en solo 35 minutos, esta reconfortante receta de pasta es perfecta para las noches ocupadas y seguramente impresionará a tu familia o invitados. Ya sea que busques una comida amigable para el corazón o simplemente anheles el sabor decadente de Alfredo sin las calorías adicionales, ¡este Fettuccini Alfredo Bajo en Grasa es una delicia que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Pasta de fettuccini
- 1.5 cups Leche desnatada
- 2 tablespoons Harina de trigo común
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Queso crema bajo en grasa
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Hierve una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta fettuccini según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 10-12 minutos para que quede al dente. Escurre y reserva.
Mientras la pasta se cocina, en una cacerola mediana separada, derrita la mantequilla sin sal a fuego medio-bajo.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
Espolvorea la harina sobre la mezcla de mantequilla y ajo, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la harina esté bien incorporada y comience a dorarse.
Incorpora la leche baja en grasa poco a poco, manteniendo un constante movimiento de batido para combinar todo suavemente.
Continúa revolviendo frecuentemente mientras la mezcla se calienta a fuego lento. Permítele que se espese, lo cual debería tomar cerca de 4-5 minutos.
Reduce el fuego a bajo y agrega queso crema bajo en grasa a la cacerola. Revuelve hasta que el queso crema se haya derretido por completo en la salsa.
Incorpora el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa vuelva a quedar suave, aproximadamente 2 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega los fettuccini cocidos a la salsa. Mezcla hasta que la pasta esté completamente cubierta.
Sirve de inmediato, adornado con perejil fresco picado para un toque extra de sabor y color.
Nutrition Facts
Calories |
243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.5 g | 16% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 37 mg | 12% | |
| Sodium | 519 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 57 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
