"Fettuccine Vegano de Espinacas"
Eleva tu noche de pasta con este cremoso y vibrante Fettuccine de Espinacas Vegano, una encantadora vuelta a un clásico favorito en versión a base de plantas. Esta receta combina fettuccine tierno - perfectamente cocido al dente - con una sedosa salsa a base de espinacas que es rica en sabor y repleta de nutrientes. Con espinacas frescas, anacardos remojados, levadura nutricional y leche vegetal sin azúcar, la salsa crea una deliciosa cremosidad libre de lácteos que marida a la perfección con el toque ácido del jugo de limón y el sabor salado del ajo y el aceite de oliva. Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal para noches ajetreadas entre semana o cenas elegantes. Adáptalo con pasta sin gluten si tienes necesidades dietéticas y decóralo con hojuelas de pimiento rojo opcionales para un toque de picante. ¡Sirve este plato de pasta vegano y saludable para una comida satisfactoria y nutritiva que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz pasta de fettuccine (hecha de trigo duro o opción sin gluten para dietas sin gluten)
- 4 cups hojas de espinacas frescas
- 1.5 cups leche vegetal sin endulzar (por ejemplo, leche de almendra, soja u avena)
- 1.5 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 cup Anacardos crudos (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja opcional (para decorar)
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina la fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurre la pasta y ponla a un lado.
Mientras la pasta se cocina, prepara la salsa de espinacas. En una licuadora, combina hojas frescas de espinacas, leche vegetal, anacardos remojados, levadura nutricional, jugo de limón, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1-2 minutos.
Calienta una sartén grande a fuego medio. Vierte la salsa de espinacas en la sartén y calienta durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Añade la fettuccine cocida a la sartén con la salsa de espinacas. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente en la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega agua de cocción reservada de la pasta, una cucharada a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.
Sirva la fettuccine vegana de espinacas inmediatamente. Opcional: Espolvoree con hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2684 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 140.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 607 mg | 47% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1525 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
