Fettuccine de Pasta Baja en Carbohidratos con Salsa de Tomate
Disfruta sin remordimientos de este vibrante y satisfactorio Fettuccine de Pasta Baja en Carbohidratos con Salsa de Tomate, ¡una alternativa llena de sabor a los platos de pasta tradicionales! ¡Cambia los fideos altos en carbohidratos por espirales frescas de calabacín, creando una base ligera y rica en nutrientes para una sabrosa salsa de tomate casera! Infundida con ajo salteado, jugosos tomates cherry, concentrado de tomate y albahaca aromática, esta salsa ofrece un estallido de sabores inspirados en el Mediterráneo. Perfectamente sazonada con pimienta roja molida y terminada con un toque de queso Parmesano, esta receta es ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, ¡pero sigue siendo irresistiblemente deliciosa! Lista en tan solo 40 minutos, este plato centrado en vegetales es una comida impresionante pero simple para las noches de la semana, ¡que es a la vez saludable y reconfortante! ¡Perfecto para cualquiera que busque "recetas de pasta baja en carbohidratos", "fideos de calabacín con salsa de tomate" o "platos mediterráneos saludables"!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 2 cups Tomates cherry
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 10 fresh Hojas de albahaca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano
- 0.25 teaspoon Escamas de pimienta roja triturada
Instructions
Comienza creando la pasta fettuccine con el calabacín. Utiliza un spiralizer o un pelador de verduras para cortar el calabacín en finas 'noodles'. Ponlos a un lado.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry a la sartén y cocina por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a deshacerse y suelten sus jugos.
Incorpora la pasta de tomate, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocina por 5 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese.
Reduce el fuego a bajo y agrega las hojas de albahaca fresca. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2 minutos más y luego aparta del fuego.
En una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Transfiera la salsa de tomate a la sartén con los fideos de calabacín y revuelva suavemente para cubrir los fideos de forma pareja.
Sirva la fettuccine de pasta baja en carbohidratos caliente, cubierta con queso parmesano recién rallado y hojas de albahaca adicionales para decorar si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 8674 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 78.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 64.0 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 630 mg | 48% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2723 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
