Fettuccine de Espinacas Bajo en Sodio
Déjate tentar por la deliciosa y cremosa Pasta Fettuccine de Espinacas Baja en Sodio, una versión saludable de un clásico reconfortante. Esta receta presenta tiernas cintas de fettuccine bajo en sodio cubiertas con una salsa rica y aterciopelada hecha con espinacas frescas, ajo, mantequilla sin sal y caldo de verduras bajo en sodio, realzada con un toque de crema densa y queso parmesano recién rallado. El toque de ralladura de limón aporta un final brillante y con sabor, mientras que el aroma del perejil eleva el plato a un nivel de frescura gourmet. Perfecto para quienes buscan una alternativa baja en sodio sin sacrificar el sabor, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 35 minutos, siendo ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sirve este saludable plato de pasta con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Espinacas frescas.
- 12 ounces Pasta de fettuccine baja en sodio
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Queso Parmesano recién rallado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar la pasta de fettuccine baja en sodio según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurrir y apartar.
Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva y mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio.
Pique el ajo y agréguelo a la sartén. Sofría durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchite (aproximadamente de 3 a 4 minutos). Retira del fuego y reserva.
En la sartén, vierte el caldo de verduras bajo en sodio y la crema espesa. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Incorpora el queso parmesano recién rallado, la ralladura de limón y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido en la salsa.
Agrega la pasta cocida y espinacas a la sartén con la salsa. Mezcla suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme, añadiendo un chorrito de agua de cocción reservada si la salsa está muy espesa.
Sirva de inmediato, decorado con perejil fresco picado y una pizca adicional de queso parmesano, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.2 g | 166% | |
| Saturated Fat | 64.5 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 277 mg | 92% | |
| Sodium | 2015 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 98.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 65.5 g | 131% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1474 mg | 113% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 535 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
