Fettuccine de Espinacas Bajas en Carbohidratos
¡Déjate llevar por una deliciosa noche de pasta sin remordimientos con esta sabrosa y nutritiva receta de Fettuccine de Espinacas Bajo en Carbohidratos! Perfecto para entusiastas del keto y amantes de la comida consciente de la salud, este plato intercambia la pasta tradicional por una alternativa casera a base de espinacas que es tan deliciosa como saludable. El fettuccine bajo en carbohidratos, hecho con espinacas frescas, harina de almendra y huevos, presume de un color verde vibrante y una textura tierna que se combina maravillosamente con tus salsas favoritas, como una cremosa Alfredo o una marinara zestful. Las espinacas escaldadas se mezclan en una masa suave, se extienden finas y se cortan en tiras al estilo fettuccine antes de un rápido acabado en la sartén para obtener un bocado cálido y ligeramente firme. El queso parmesano rallado opcional añade un toque de umami, mientras que el aceite de oliva garantiza un acabado sedoso. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta saludable receta de pasta ofrece dos porciones de reconfortante comida nutritiva que te encantará recrear. Perfecto para dietas bajas en carbohidratos, sin gluten o amigables con el keto, ¡es hora de transformar la noche de pasta en un placer libre de remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Espinacas frescas
- 2 pieces Huevos grandes
- 1 cup
- 2 tablespoons Queso Parmesano rallado (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de oliva o aceite de aguacate
- 4 cups Agua (para escaldar espinacas)
Instructions
Comience por escaldar las espinacas. Hierva 4 tazas de agua en una olla de tamaño mediano. Agregue las espinacas y escalde por 30-45 segundos hasta que se marchiten. Escurra inmediatamente las espinacas y transfiéralas a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Exprima toda el agua sobrante de las espinacas y reserve.
En un procesador de alimentos, combina la espinaca escaldada, los huevos, la harina de almendra, el queso parmesano rallado (si lo usas) y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
Espolvorear una superficie limpia con una pequeña cantidad de harina de almendra. Transferir la masa a la superficie y amasar suavemente hasta que esté suave y maleable.
Divida la masa en dos porciones para facilitar el estiramiento. Coloque una porción entre dos hojas de papel pergamino y estírela hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Usa un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras delgadas al estilo fettuccine. Repite con la segunda porción de masa.
Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de aguacate en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las tiras de fettuccine en lotes, si es necesario, y cocina por aproximadamente 1 minuto de cada lado, solo hasta que estén calientes y ligeramente firmes. Evita cocinar en exceso ya que la masa puede volverse frágil.
¡Sirve inmediatamente con tu salsa o aderezo bajo en carbohidratos favorito, como marinara, Alfredo, o simplemente un chorrito de aceite de oliva y ajo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
785 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 380 mg | 127% | |
| Sodium | 1518 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 25.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 148 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
