Fettuccine de espinacas
Eleve tu juego de pasta con Fettuccine de Espinacas caseras, una vibrante y nutritiva vuelta a los clásicos fideos italianos. Infundida con la bondad terrenal de la espinaca fresca, esta receta equilibra ingredientes saludables como harina de trigo común, huevos y aceite de oliva virgen extra para crear cintas de pasta sedosas y de color verde. El proceso de cocinar al vapor, picar e incorporar espinacas en la masa no solo agrega un color atractivo, sino que también potencia el perfil de sabor, convirtiendo esta pasta en un lienzo perfecto para salsas cremosas o aderezos de aceite de oliva ligeros. Ya sea que estés estirándola con precisión con una máquina de pasta o cortándola a mano, el resultado es fettuccine tierno y al dente hecho completamente desde cero en menos de una hora. Perfecto para impresionar a los invitados a la cena o disfrutar de un festín italiano casero, esta receta destaca ingredientes frescos y simples, así como técnicas culinarias auténticas que invitan a la creatividad y personalización.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Sal
- 5 ounces Espinacas frescas
- 3 Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Agua
- 0.25 cups Harina de sémola (para espolvorear)
Instructions
Coloca las espinacas frescas en una cesta de vapor sobre agua hirviendo, cubre y cocina al vapor durante unos 3 minutos hasta que estén marchitas.
Transfiere las espinacas a un bol con agua fría y hielo para enfriar. Una vez frías, escúrrelas bien y exprime el exceso de agua.
Pica las espinacas finamente y ponlas a un lado.
En una superficie de trabajo limpia, forma un montículo con la harina común. Haz un hueco en el centro y agrega la sal.
Agrega las espinacas picadas, los huevos, el aceite de oliva y el agua al centro del pozo y mezcla suavemente con un tenedor.
Incorpora gradualmente la harina a los ingredientes húmedos, comenzando desde el borde interior del pozo.
Usa tus manos para amasar la masa una vez que esté lista. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica, añadiendo más harina si es necesario para evitar que se pegue.
Forme la masa en un disco, envuélvala en papel film y déjela reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
Una vez reposada, divide la masa en cuatro piezas iguales. Mantén las piezas que no uses envueltas para evitar que se sequen.
Usando una máquina de pasta o un rodillo, extiende una pieza de masa en una lámina delgada, comenzando en el ajuste más ancho de la máquina de pasta.
Dobla y pasa la masa por la máquina, reduciendo la configuración cada vez hasta lograr el grosor deseado.
Una vez enrollada, corta la lámina en tiras de fettuccine usando un cortador de pasta o un cuchillo.
Espolvoree ligeramente la pasta con harina de sémola para evitar que se pegue y déjela a un lado.
Lleve a ebullición una olla grande con agua salada y cocine la fettuccine durante 2-3 minutos hasta que esté al dente.
Escurrir y servir inmediatamente con la salsa o coberturas de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 1503 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 236.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 54.0 g | 108% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 580 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
