Fettuccine Carbonara Vegana
Eleva tu noche de pasta con esta irresistible Fettuccine Carbonara Vegana, una versión a base de plantas de la clásica favorita italiana. Elaborada con sedoso tofu, levadura nutricional, y un toque de cúrcuma para ese tono dorado, la salsa cremosa es tanto decadente como libre de lácteos. El crujiente bacon vegano agrega sabor ahumado y un contraste textural perfecto, mientras que la pasta fettuccine está delicadamente revestida en la rica salsa infusionada con ajo. Rápida y fácil de preparar, esta receta está lista en solo 35 minutos, haciéndola ideal para comidas entre semana u ocasiones especiales. Terminada con una pizca de perejil fresco, este platillo ofrece indulgencia sin compromisos, perfecto para veganos y para cualquiera que desee una versión moderna de la carbonara.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta de fettuccine
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 250 grams Tofu sedoso
- 4 tablespoons Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.25 cup Perejil fresco
- 100 grams Bacon vegano
Instructions
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar la pasta fettuccine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino vegano en rodajas finas y cocina hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y ajo picado. Cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no quemar el ajo.
En una licuadora, combina el tofu sedoso, la levadura nutricional, la leche de almendra, el jugo de limón, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Vierte la mezcla de tofu en la sartén con el ajo y cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que se caliente y se espese ligeramente, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade la fettuccine cocida y el bacon vegano a la sartén, revolviendo suavemente para combinar y cubrir la pasta uniformemente con la salsa.
Sirve la fettuccine carbonara de inmediato, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.2 g | 93% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4226 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 332.8 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 93.0 g | 186% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 1434 mg | 110% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1452 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
