Fettuccine Carbonara sin lácteos
Déjate mimar con una deliciosa versión libre de lácteos de la clásica Fettuccine Carbonara. Los fettuccine en su punto justo de cocción se cubren con una cremosa salsa a base de leche de almendras, huevos y levadura nutricional, proporcionando toda la riqueza y el sabor sin lácteos. Tiras crujientes de tempeh sazonadas con ajo aportan notas audaces y ahumadas que imitan la panceta tradicional, mientras que un toque de perejil y ralladura de limón iluminan el plato. Rápido de preparar y satisfactoriamente irresistible, esta carbonara sin lácteos es un imprescindible para los amantes de la pasta veganos o sensibles a la lactosa. Ideal para cenas entre semana o para entretener, esta receta logra el equilibrio perfecto entre la comodidad familiar y la cocina innovadora basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de fettuccine
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 ounces Tempeh, cortado en tiras pequeñas
- 3 cloves Ajo picado
- 3 Huevos, grandes
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Perejil, picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
Cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta y escurre la pasta.
Mientras la pasta se cocina, calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las tiras de tempe a la sartén y cocina hasta que estén doradas y un poco crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado al tempeh y cocina por 1 minuto adicional hasta que sea fragante. Retira del fuego.
En un tazón, mezcla los huevos, la levadura nutricional, la leche de almendra, la pimienta negra y la sal hasta que estén suaves.
Regresa la pasta escurrida a la olla a fuego bajo. Rápidamente mezcla la mezcla de huevo, revolviendo constantemente, para crear una salsa cremosa sin que los huevos se cocinen en grumos.
Si la salsa está demasiado espesa, añade gradualmente el agua de cocción reservada hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega la mezcla de tempeh cocido y ajo a la pasta y mezcla bien.
Espolvoree con perejil picado y ralladura de limón.
Sirve inmediatamente con más pimienta negra si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.2 g | 99% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2789 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 290.0 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 115.6 g | 231% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 927 mg | 71% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
