Fettuccine Carbonara Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta **Carbonara de Fettuccine Bajo en Sodio**, una variante saludable del clásico plato italiano. Elaborada con bacon sin sal, cremosas yemas de huevo y queso parmesano bajo en sodio, esta receta ofrece toda la riqueza indulgente de la carbonara tradicional manteniendo los niveles de sodio a raya. Con fettuccine perfectamente cocidos y bañados en una salsa aterciopelada con un toque de ajo y pimienta negra recién molida, se finaliza con perejil fresco para una explosión de frescura. Rápido de preparar en menos de 35 minutos, esta versión baja en sodio es ideal para noches ocupadas o para recibir a invitados con consideraciones dietéticas. Perfectamente equilibrado e irresistiblemente cremoso, ¡es una interpretación más ligera de un clásico plato reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Fettuccine
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 4 slices Tocino sin sal, finamente picado
- 4 large Yemas de huevo
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.5 cup Queso parmesano, finamente rallado, bajo en sodio
- 0.5 tsp Pimienta negra recién molida
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurrir la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no dejar que el ajo se dore.
Añade el tocino sin sal finamente picado a la sartén. Cocina hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5-7 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, batir los ingredientes juntos: las yemas de huevo, la crema espesa y el queso parmesano bajo en sodio rallado, hasta que estén bien mezclados.
Baje el fuego a bajo y devuelva la fettuccine escurrida a la sartén con el tocino. Vierta rápidamente la mezcla de huevo y crema, revolviendo continuamente para cubrir la pasta de manera uniforme.
Agrega gradualmente el agua de cocción reservada de la pasta, un poco a la vez, mientras revuelves la pasta, hasta que se forme una salsa suave y cremosa. La salsa debe adherirse a la fettuccine sin estar demasiado aguada.
Sazona la pasta con pimienta negra recién molida. Agrega el perejil fresco picado y mezcla bien.
Sirva de inmediato, adornado con queso parmesano bajo en sodio y perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2104 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 62.9 g | 314% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 995 mg | 332% | |
| Sodium | 461 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 115.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 94.9 g | 190% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 1482 mg | 114% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 961 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
