Fettuccine Carbonara Baja en Grasa
Déjate llevar por la cremosa decadencia de la clásica carbonara sin remordimientos con esta receta de Fettuccine Carbonara Baja en Grasa. La fettuccine perfectamente al dente se cubre con una salsa más ligera hecha con leche baja en grasa, un toque de maicena y solo una yema de huevo para darle riqueza. Bocados sabrosos de tocino canadiense añaden una profundidad ahumada, mientras que el ajo y el Parmesano recién rallado realzan el perfil de sabor. Esta versión más saludable de un clásico reconfortante es rápida de preparar, con solo 30 minutos desde el principio hasta el final, haciéndola ideal para las noches ocupadas de la semana. Decorada con perejil fresco picado y una pizca de pimienta negra, es un plato satisfactorio que es a la vez amigable con la línea y deliciosamente irresistible. Ya sea que estés buscando una receta de pasta más ligera o una versión reducida en grasa de la clásica fettuccine carbonara, esta receta cumple con todos los requisitos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fetuccine
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 4 ounces Tocino canadiense, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1.25 cups Leche desnatada
- 1 tablespoon Maicena
- 1 large Yema de huevo
- 0.75 cup Queso Parmesano, recién rallado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agregar los fettuccine y cocinar hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Reservar 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartarla.
Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino canadiense picado y cocina hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe por 1 minuto, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
En un bol pequeño, bate la leche baja en grasa y la maicena hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 2-3 minutos.
En un recipiente aparte, bate ligeramente la yema de huevo, luego incorpórala a la salsa espesa junto con el queso Parmesano, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y asegurarte de que el queso se derrita suavemente.
Agrega la fettuccine cocida en la sartén con la salsa, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme. Si la salsa está muy espesa, añade gradualmente un poco del agua reservada de la pasta, para alcanzar la consistencia deseada.
Transfiera la carbonara a platos para servir, adórnela con pimienta negra recién molida y perejil fresco picado.
Sirva de inmediato y disfrute de su Fettuccine Carbonara Baja en Grasa.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.7 g | 106% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 410 mg | 137% | |
| Sodium | 5255 mg | 228% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 128.9 g | 258% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 2441 mg | 188% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1082 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
