Fettuccine Carbonara Baja en Carbohidratos
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de esta **Fettuccine Carbonara baja en carbohidratos**, una versión más saludable del clásico favorito italiano. Esta receta reemplaza la pasta tradicional por fideos de calabacín, creando una base ligera pero satisfactoria que mantiene los carbohidratos bajo control mientras ofrece un bocado abundante. El tocino crujiente, una salsa aterciopelada hecha a base de yemas de huevo, crema espesa y parmesano, y un toque de ajo salteado se unen para crear un plato tan indulgente como nutritivo. Listo en solo 30 minutos, esta carbonara ceto amigable, rápida y fácil es perfecta para cenas entre semana o para saciar antojos de pasta sin culpa. Decorado con perejil fresco y extra de parmesano, es un deleite para todos, ¡bajo en carbohidratos y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Calabacín
- 6 slices Tocino
- 3 large "Yemas de huevo"
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.75 cup Queso parmesano, rallado
- 1 large Diente de ajo, picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Prepara los fideos de calabacín usando un espiralizador. Reserva.
En una sartén a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino y colóquelo sobre papel absorbente para escurrir. Una vez frío, pique el tocino en trozos pequeños.
Desecha la mayor parte de la grasa de tocino de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada.
En un tazón, batir juntos las yemas de huevo, la crema espesa y el queso Parmesano rallado hasta que esté suave. Sazonar con sal y pimienta negra.
Agrega el aceite de oliva a la sartén y sofríe el ajo picado a fuego medio hasta que esté fragante, alrededor de 1 minuto.
Agrega los fideos de calabacín a la sartén y mezcla con el ajo. Cocina durante 3-4 minutos hasta que los fideos estén ligeramente tiernos.
Reduce el fuego a bajo y vierte lentamente la mezcla de huevo y crema en la sartén, revolviendo rápidamente para cubrir los fideos de calabacín. Ten cuidado de no cuajar los huevos; la salsa debe quedar cremosa y suave.
Añade el tocino picado a la sartén y mezcla hasta que esté distribuido de manera uniforme.
Adorne con perejil picado y queso parmesano adicional si lo desea. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 49.3 g | 246% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 781 mg | 260% | |
| Sodium | 10532 mg | 458% | |
| Total Carbohydrate | 63.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 54.8 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 2094 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
