Fettuccine Carbonara
Rica, cremosa y rebosante de sabores sabrosos, la Fettuccine Carbonara es el máximo alimento reconfortante italiano que combina elegancia con simplicidad. La pasta fettuccine perfectamente cocida se mezcla en una suntuosa salsa hecha de huevos, queso Parmesano y panceta crujiente, creando un platillo sedosamente indulgente sin depender de crema espesa. Un toque de ajo picado agrega profundidad aromática, mientras que la pimienta negra recién molida une todos los sabores maravillosamente. Esta rápida receta de 30 minutos es ideal para noches ocupadas entre semana u ocasiones especiales, asegurando que puedas disfrutar de auténtica cocina italiana en casa. Sírvela caliente, adornada con más Parmesano, para una comida que deleitará a todos y los hará querer repetir. Palabras clave: receta de Fettuccine Carbonara, pasta cremosa, cena italiana auténtica, pasta de panceta, rápida comida gourmet.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams pasta de fettuccine
- 150 grams panceta
- 3 huevos grandes
- 75 grams Queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- to taste sal
- to taste pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina los fettuccine siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
Mientras la pasta se está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la panceta y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante. Retira la sartén del fuego.
En un tazón, bate los huevos y mezcla 50 gramos del queso Parmesano rallado. Añade una pizca generosa de pimienta negra a la mezcla.
Una vez que la pasta esté cocida, agrégala inmediatamente a la sartén con la panceta y el ajo. Mezcla bien y deja enfriar ligeramente la mezcla. Esto evitará que los huevos se cuajen al agregarlos.
Vierte la mezcla de huevo y Parmesano sobre la pasta, revolviendo rápidamente todo hasta que la pasta esté bien cubierta y cremosa. Si la pasta parece seca, agrega gradualmente un poco del agua de cocción reservada de la pasta, unas cucharadas a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Sazona con sal, si es necesario, y añade más pimienta negra al gusto.
Sirva inmediatamente, decorado con el queso parmesano restante.
Nutrition Facts
Calories |
2773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.0 g | 158% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 794 mg | 265% | |
| Sodium | 6257 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 298.5 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 130.6 g | 261% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 924 mg | 71% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 779 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
