Fettuccine Alfredo vegano con camarones.
Disfruta de una versión cremosa y sin lácteos de un favorito clásico con esta receta de Fettuccine Alfredo vegano con camarones. Elaborado con una salsa Alfredo a base de anacardos rica y aterciopelada, este plato combina levadura nutricional, leche de almendras y jugo de limón vibrante para ofrecer una experiencia llena de umami que es totalmente a base de plantas. Los tiernos fideos fettuccine están recubiertos con la salsa sedosa y complementados con sabrosos camarones veganos, besados con ajo y dorados a la perfección. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta es perfecta para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decora con perejil fresco para un acabado impresionante y disfruta de una comida vegana decadente que es reconfortante y llena de sabor. Palabras clave: fettuccine alfredo vegano, salsa Alfredo sin lácteos, receta de camarones a base de plantas, cena de pasta vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de fettuccine
- 1 cup anacardos crudos
- 1 cup agua
- 1.5 cups leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup levadura nutricional
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla vegana
- 8 ounces "camarones veganos"
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos para triturarlos.
Mientras los anacardos se remojan, lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocina la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escúrrela y ponla a un lado.
En una licuadora, combina los anacardos remojados (escurridos), 1 taza de agua, leche de almendra, levadura nutricional, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Licua hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la sazón según sea necesario y reserva la salsa.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla vegana y añade los camarones veganos. Sofríe durante 4-5 minutos, o hasta que los camarones estén cocidos y tengan un buen dorado. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade aceite de oliva y ajo picado. Sofríe el ajo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierte la salsa Alfredo de anacardos batida en la sartén con el ajo. Revuelve y cocina durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Agrega la pasta de fettuccine cocida a la salsa en la sartén y mezcla hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa.
Vuelve a añadir los camarones veganos a la sartén y mezcla suavemente para combinar todo bien.
Sirve la fettuccine Alfredo vegana inmediatamente, decorada con perejil fresco picado, ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
683 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.4 g | 36% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 877 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 450 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
