Fettuccine Alfredo Vegano
Disfruta de la cremosidad reconfortante de Fettuccine Alfredo Vegano, una versión a base de plantas del clásico favorito italiano. Esta receta intercambia los ingredientes lácteos tradicionales por una salsa Alfredo aterciopelada a base de anacardos, mezclada a la perfección con levadura nutricional, jugo de limón y leche de almendras para un sabor a queso y una textura sedosa. El ajo salteado y el perejil fresco elevan cada bocado, mientras que la pasta fettuccine brinda el lienzo perfecto para la salsa increíblemente cremosa. Listo en solo 35 minutos, este plato de pasta vegana es rápido, nutritivo e ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales. Perfecto para amantes de la comida vegana y aquellos que buscan una alternativa libre de lácteos, esta receta sin duda se convertirá en un favorito en el hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta fettuccine
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Agua
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
1. Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante al menos 15 minutos para ablandar. Mientras se remojan, continúa con los otros pasos.
2. Llevar una olla grande con agua salada a ebullición y cocinar la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
3. En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
4. Escurrir completamente los anacardos remojados y colocarlos en una licuadora junto con el ajo salteado, agua, levadura nutricional, jugo de limón, sal, pimienta negra y leche de almendra.
5. Mezcla la preparación a alta velocidad hasta que quede cremosa y suave. Esto podría tomar uno o dos minutos dependiendo de tu licuadora.
6. Transfiere la salsa mezclada a una cacerola mediana y caliéntala a fuego lento. Revuelve frecuentemente y ajusta el sazón según sea necesario. Permite que la salsa se espese ligeramente, lo cual debería tomar unos 3-5 minutos.
7. Combina la pasta fettuccine cocida con la salsa Alfredo en la cacerola. Mezcla bien para asegurarte de que toda la pasta esté cubierta con la salsa.
8. Sirve la Fettuccine Alfredo Vegana caliente, adornada con perejil fresco picado para darle un toque de color y sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.5 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 518 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 21.5 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 3.0 mg | 16% | |
| Potassium | 394 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
