Fettuccine Alfredo sin lácteos
Disfruta de un confort cremoso y lujoso sin lácteos con esta receta de Fettuccine Alfredo sin lácteos, una versión a base de plantas del clásico favorito italiano. Con una salsa aterciopelada hecha de anacardos remojados, levadura nutricional y un toque de nuez moscada, este platillo ofrece todos los sabores ricos y satisfactorios del Alfredo tradicional sin la crema espesa ni la mantequilla. Perfecto para veganos o cualquier persona que busque una opción más saludable, la combinación de aceite de oliva infusionado con ajo y jugo de limón agrio añade profundidad y frescura a la salsa, mientras que el perejil fresco sirve como un adorno encantador. Con un tiempo de preparación mínimo e ingredientes simples, esta sencilla receta de pasta sin lácteos es un éxito garantizado para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sírvela caliente y observa cómo incluso los catadores más escépticos se derriten ante su bondad cremosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de fettuccine
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 units Dientes de ajo, picados
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 2 tablespoons Perejil picado (opcional para decorar)
Instructions
Comienza remojando los anacardos crudos en agua caliente durante aproximadamente 10 minutos para ablandarlos. Esto dará como resultado una salsa más suave.
Mientras las castañas de cajú se remojan, lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los fettuccine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta y déjala a un lado.
En una licuadora, mezcla los anacardos remojados y escurridos, 1.5 tazas de agua fresca, levadura nutricional, jugo de limón, sal, pimienta negra y nuez moscada. Licua hasta que quede muy suave y cremoso. Esta es tu salsa Alfredo sin lácteos.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.
Vierte la salsa batida en la sartén con el ajo, revolviendo suavemente y llevándola a fuego lento. Cocina la salsa durante aproximadamente 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada de la pasta hasta alcanzar la consistencia deseada.
Agrega los fettuccine cocidos a la sartén con la salsa, revolviendo bien para cubrir todos los fideos de manera pareja. Deja que la pasta se caliente en la salsa durante un par de minutos.
Sirva la Fettuccine Alfredo sin lácteos caliente, adornada con perejil fresco picado si lo desea. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.6 g | 107% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2390 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 292.6 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 66.4 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 906 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
