"Fettuccine Alfredo de Pollo Whole30"
¡Date el gusto de disfrutar de una versión saludable de un clásico italiano con este Fettuccine Alfredo de Pollo Whole30! Esta receta sustituye la pasta tradicional por saludables fideos de calabacín y crea una cremosa salsa alfredo sin lácteos utilizando anacardos y levadura nutricional. Pechugas de pollo sazonadas perfectamente, selladas a la sartén, añaden un satisfactorio aporte de proteínas, mientras que el ajo, el jugo de limón y perejil fresco realzan el plato con sabores brillantes y aromáticos. Listo en solo 45 minutos, esta comida saludable, libre de gluten y apta para paleo es tan nutritiva como deliciosa. ¡Sirve este reconfortante pero ligero plato para una cena entre semana sin complicaciones que toda la familia disfrutará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 medium Calabacín
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 4 minced Dientes de ajo
- 1 cup Anacardos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Coloca los anacardos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Deja que se remojen durante al menos 15 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Usando un espiralizador, convierte los calabacines en zoodles (fideos de calabacín) y ponlos a un lado.
Sazone los filetes de pollo con 0.5 cucharadita de sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega los pechugas de pollo y cocina durante 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Retira el pollo del sartén y déjalo reposar.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora con la levadura nutricional, el jugo de limón, 1 taza de agua y la 0.5 cucharadita restante de sal. Mezcle hasta que la mezcla esté muy suave, agregando más agua si es necesario para alcanzar la consistencia cremosa deseada.
Vierte la salsa de anacardos en la sartén con el ajo y calienta suavemente durante 2-3 minutos mientras revuelves continuamente.
Agrega los zoodles a la sartén con la salsa. Mezcla bien para cubrir los zoodles con la salsa y cocina por otros 2-3 minutos hasta que los zoodles estén tiernos.
Corta los filetes de pollo cocidos en tiras y devuélvelos a la sartén, revolviendo para combinar con los zoodles y la salsa.
Espolvoree con perejil fresco picado justo antes de servir. Ajuste la sazón si es necesario y sirva el Fettuccine Alfredo de Pollo Whole30 de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1937 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.2 g | 132% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.4 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 10128 mg | 440% | |
| Total Carbohydrate | 114.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 61.8 g | ||
| Protein | 145.9 g | 292% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3783 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
