Fettuccine Alfredo de Pollo a la Dieta Mediterránea
Disfruta de una versión más ligera de un clásico favorito con este Fettuccine Alfredo de Pollo siguiendo la Dieta Mediterránea. Esta receta combina la riqueza cremosa del Alfredo tradicional con los sabores saludables de un plato inspirado en el Mediterráneo, presentando tiernas rebanadas de pollo dorado, fettuccine de trigo integral y una vibrante mezcla de espinacas tiernas y tomates secos. La salsa cremosa se elabora sin remordimientos con yogur griego, queso Parmesano y un toque de jugo de limón para un acabado zesty y sabroso. Potenciado con ajo aromático y albahaca fresca, cada bocado rebosa de sabor mientras se adhiere a los principios saludables para el corazón. Rápido de preparar y perfecto para una reconfortante cena entre semana, este plato demuestra que puedes disfrutar de una versión más saludable de la comida reconfortante sin comprometer el sabor. Palabras clave: Dieta Mediterránea, Alfredo de Pollo, Receta saludable de Fettuccine, Salsa Alfredo de Yogurt Griego, Pasta de Trigo Integral.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta de fettuccine (preferiblemente integral)
- 2 pieces pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 3 cups espinacas bebé
- 1 cup tomates secos al sol, picados
- 1 cup Yogur griego natural
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon albahaca fresca, picada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup caldo de pollo
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar la fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar, guardando aproximadamente 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
Mientras la pasta se está cocinando, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina por 6-7 minutos por lado o hasta que estén doradas y cocidas. Retíralas de la sartén y déjalas reposar unos minutos antes de cortar en tiras delgadas.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y el ajo. Sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las espinacas baby y los tomates secados al sol a la sartén, cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
En un tazón, combina yogurt griego, queso parmesano, jugo de limón y caldo de pollo. Bate hasta que esté suave y cremoso.
Baja el fuego a temperatura media, añade la salsa de yogur a la sartén con las verduras, revolviendo para combinar. Calienta suavemente, asegurándote de que la salsa no hierva, lo que podría hacer que el yogur se corte.
Agrega la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa. Añade un poco del agua reservada de la pasta si la salsa está muy espesa.
Incorpore el pollo en rodajas y la albahaca fresca, revolviendo hasta que estén calientes. Ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve el Fettuccine Alfredo de Pollo al Estilo de la Dieta Mediterránea caliente, adornado con queso Parmesano adicional y albahaca, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
2415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 28.4 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 400 mg | 133% | |
| Sodium | 5357 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 234.1 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 36.4 g | 130% | |
| Total Sugars | 99.1 g | ||
| Protein | 220.1 g | 440% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 1558 mg | 120% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 8952 mg | 190% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
