Fettuccine Alfredo con camarones bajo en grasa
Déjate llevar por la decadencia cremosa de este *Fettuccine Alfredo bajo en grasa con camarones* - ¡una versión más saludable del clásico favorito italiano que no escatima en sabor! Fideos fettuccine tiernos se mezclan en una suntuosa salsa Alfredo sin culpa elaborada con queso crema bajo en grasa, leche descremada y Parmesano recién rallado. El plato se realza con suculentos camarones salteados con ajo, un toque de limón picante y un toque de perejil fresco para un final vibrante. Esta receta está perfectamente equilibrada para cenas entre semana, ¡tomando solo 40 minutos de principio a fin! y ofrece resultados de calidad de restaurante con una fracción de las calorías. ¡Perfecto para los amantes de la pasta que buscan una alternativa más ligera que satisfaga cada bocado cremoso!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces fettuccine
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pound gambas, peladas y limpiadas
- 3 cloves ajo fresco picado
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 4 ounces queso crema bajo en grasa
- 1 cup queso parmesano rallado
- 1 cup leche desnatada
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- to taste sal
Instructions
Pon una olla grande con agua y sal a hervir. Cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y ponlos a un lado, reservando 1 taza del agua de la pasta.
Mientras tanto, en un sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los camarones y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos de cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar el ajo picado y sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento.
Añade el queso crema bajo en grasa a la sartén, revolviendo continuamente hasta que se derrita y se combine con el caldo, formando una mezcla suave.
Incorpore gradualmente el queso parmesano y la leche descremada, revolviendo hasta que la salsa esté cremosa y ligeramente espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
Sazona la salsa con pimienta negra y sal al gusto. Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua reservada de la pasta, poco a poco, hasta que alcance la consistencia deseada.
Añade la fettuccine y los camarones cocidos de nuevo en la sartén. Mezcla suavemente para cubrir la pasta y los camarones de manera uniforme en la salsa.
Retira la sartén del fuego y agrega la ralladura de limón y perejil picado.
Sirve inmediatamente, adornado con queso Parmesano adicional y perejil si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
434 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 1267 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 27.9 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.1 g | 4% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 44.1 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 1.9 mg | 10% | |
| Potassium | 514 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
