Fettuccine Alfredo Clásico Vegano
Disfruta de la cremosa decadencia de este *Fettuccine Alfredo Clásico Vegano*, un giro basado en plantas de la amada favorita italiana. Esta receta se basa en las proteínas de anacardos crudos y la leche de almendras sin endulzar para crear una salsa aterciopelada que imita la textura rica del Alfredo tradicional, todo sin lácteos. La levadura nutricional añade un impulso umami sabroso, mientras que el ajo fresco y un chorrito de jugo de limón aportan una profundidad brillante y aromática al plato. El fettuccine perfectamente cocido se sumerge en la suntuosa salsa y se termina con un toque de perejil fresco para una presentación digna de un restaurante. Listo en solo 35 minutos y fácil de preparar, este plato de pasta sin lácteos es ideal para cenas de lunes a viernes o ocasiones especiales. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente tengas antojo de un Alfredo más ligero, esta receta garantiza satisfacción. **Palabras clave perfectas:** Alfredo vegano, pasta sin lácteos, fettuccine vegano cremoso, recetas italianas a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de fettuccine
- 1 cup Anacardos crudos
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1/4 cup levadura nutricional
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 3 cloves Ajo picado
- 2 cups Agua (para remojar anacardos)
Instructions
Coloca los anacardos crudos en un bol y cúbrelos con agua. Déjalos remojar durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados. Escurre y enjuaga los anacardos remojados antes de usarlos.
Cocina la pasta fettuccine según las instrucciones del paquete. Escúrrela y ponla a un lado, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
En una licuadora, combina los anacardos remojados, leche de almendras, levadura nutricional, ajo en polvo, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede completamente suave y cremoso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado.
Vierte la mezcla de anacardos batida en la sartén con el ajo. Cocina la salsa, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Si la salsa se vuelve muy espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada de la pasta para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega la fettuccine cocida a la sartén y mézclala suavemente con la salsa hasta que la pasta esté bien cubierta.
Sirve el fettuccine Alfredo vegano caliente, decorado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
2206 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2783 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 297.5 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 18.0 g | 64% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 68.9 g | 138% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 703 mg | 54% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1123 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
