Fettuccine Alfredo Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores cremosos y ricos de la clásica Fettuccine Alfredo sin remordimientos con esta receta de Fettuccine Alfredo bajo en grasa. La pasta perfectamente al dente está recubierta con una salsa sedosa y deliciosa hecha con leche baja en grasa, un toque de ajo y un toque de queso Parmesano para ese auténtico sabor a queso. El uso de aceite de oliva en lugar de crema espesa y añadir un chorrito de jugo de limón fresco mantiene el plato ligero y refrescante, mientras que un toque de perejil añade un acabado vibrante. Listo en solo 30 minutos, esta versión más saludable de tu comfort food favorito es ideal para las noches ocupadas de la semana o una acogedora y satisfactoria cena de pasta para todos. Ya sea que estés cuidando las calorías o simplemente antojado de una comida más ligera, este plato ofrece todo el placer de un Alfredo cremoso sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fettuccine
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
- 1.5 cups Leche desnatada (preferiblemente 1% o 2%)
- 1 cup Caldo de pollo, bajo en sodio
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Maicena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Perejil de hoja plana picado
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar la fettuccine y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar 1/2 taza del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta y apartar.
Mientras la pasta se cocina, en un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 30 segundos, o hasta que esté fragante.
En un tazón, mezcla la leche baja en grasa, el caldo de pollo y la maicena hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la sartén con el ajo, revolviendo constantemente, y lleva a fuego lento.
Una vez que la salsa comience a espesar ligeramente, reduce el fuego a bajo y agrega el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta negra, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave.
Añade la fettuccine cocida a la salsa, revolviendo para cubrir la pasta uniformemente. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.
Retira la sartén del fuego y añade el perejil picado y el jugo de limón fresco.
Sirve el Fettuccine Alfredo bajo en grasa inmediatamente, decorado con perejil adicional y un toque de queso parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1044 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 58 mg | 19% | |
| Sodium | 2185 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 141.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 964 mg | 74% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 972 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
