Fettuccine a la Boloñesa sin gluten
Sumérgete en la rica y reconfortante delicia de los Fettuccine a la Boloñesa sin gluten, una irresistible variación de un clásico italiano adaptada para dietas sin gluten. Con tiernos fettuccine combinados con una salsa de carne abundante y cocida a fuego lento hecha con carne de res y cerdo, esta receta está llena de sabores a ajo, vegetales aromáticos, vino tinto robusto y hierbas italianas. La salsa se conjuga maravillosamente con tomates triturados y un toque de caldo de res para mayor profundidad, convirtiéndola en la pareja ideal para la pasta sin gluten. Terminado con un toque de queso Parmesano y perejil fresco, este plato es perfecto para cenas acogedoras o ocasiones especiales. Listo en poco más de una hora, está diseñado para satisfacer tanto a los comensales sin gluten como a los tradicionales, ofreciendo un sabor máximo.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Fettuccine sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en tallos, cortado finamente
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 pound Carne molida
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 28 ounces Tomates triturados en lata
- 1 cup Vino tinto
- 1 cup Caldo de res
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada para cocinar más tarde los fettuccine sin gluten.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio picados a la sartén. Sofríelos durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén blandos y la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega la carne de res y cerdo molidas a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente para desmenuzar la carne, hasta que esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina durante aproximadamente 2 minutos para intensificar el sabor del tomate.
Añade el vino tinto, usándolo para desglasar la sartén. Raspa cualquier trozo dorado del fondo de la sartén mientras revuelves.
Una vez que el vino haya reducido un poco, añade los tomates triturados en lata y el caldo de res.
Añade el orégano, albahaca, sal y pimienta.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y permite que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina la fettuccine sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Una vez que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan fusionado, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la salsa sobre la fettuccine cocida y mezcla suavemente para combinar.
Adorna con queso parmesano rallado y perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 167 mg | 56% | |
| Sodium | 1295 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1278 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
