Fettuccine a la Boloñesa de la Dieta Mediterránea
Transforma tu noche de pasta en una festín saludable mediterráneo con este delicioso Fettuccine Boloñesa de la Dieta Mediterránea. Elaborado con fettuccine de grano entero rico en nutrientes y una salsa a base de pavo molida magra, esta receta presume de una mezcla armoniosa de vegetales aromáticos, ajo y hierbas como orégano, albahaca y tomillo para un sabor sabroso y profundo. Un chorrito de vino tinto seco y tomates triturados robustos aportan riqueza a la salsa, mientras que perejil fresco y queso Parmesano proporcionan el toque final perfecto. Con tan solo 20 minutos de preparación y un hervor abundante para desarrollar sabores intensos, este giro saludable en la tradicional Boloñesa es perfecto para cenas familiares o para entretener a los invitados. Además, está repleto de ingredientes saludables para el corazón que se alinean perfectamente con la dieta mediterránea. Sirve con una ensalada verde sencilla o verduras asadas para una comida equilibrada y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces fettuccine de grano entero
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 2 medium, diced zanahoria
- 2 diced tallos de apio
- 4 minced dientes de ajo
- 1 pound pavo molido magro
- 1 cup vino tinto seco
- 28 ounces tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon "tomillo seco"
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 cup queso parmesano recién rallado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los fettuccine integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Sube el fuego a medio-alto y añade el pavo molida a la sartén. Cocina hasta que el pavo esté dorado y cocido por completo, desmenuzándolo con una cuchara mientras se cocina, aproximadamente 8-10 minutos.
Vierte el vino tinto, raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que el vino reduzca a la mitad, lo cual debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y sin tapar durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.
Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la hoja de laurel y mezcla el perejil fresco picado.
Sirve la salsa boloñesa sobre la fettuccine integral cocida, espolvoreada con queso Parmesano recién rallado.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.1 g | 48% | |
| Saturated Fat | 15.4 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 1811 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 87.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 808 mg | 62% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1346 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
