Fettuccine a la Boloñesa Baja en Sodio
Disfruta de la reconfortante y sabrosa Fettuccine Boloñesa baja en sodio, una versión más saludable del clásico favorito italiano. Esta receta combina sabores ricos y sabrosos con un enfoque en reducir la cantidad de sodio, haciéndola perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y satisfactoria. Con carne molida magra de res o pavo, una mezcla de vegetales aromáticos y tomates triturados sin sal añadida, esta salsa cocida a fuego lento desarrolla sabores profundos y robustos con toques de vino tinto y hierbas como orégano y albahaca. Combinado con fettuccine tierno y perejil fresco, este plato es una forma deliciosa y libre de culpa de disfrutar de la Boloñesa sin sacrificar el sabor. Está listo en menos de dos horas y es perfecto para noches ocupadas entre semana o cenas familiares acogedoras; es imprescindible para los aficionados a recetas italianas inspiradas y bajas en sodio. ¡No olvides espolvorear un poco de Parmesano para darle ese toque final de indulgencia!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Pasta de fettuccine
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne magra de res o pavo
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 medium Zanahoria, finamente picada
- 1 medium Apio en tallo, finamente cortado
- 28 ounces Tomates triturados, sin sal añadida
- 2 tablespoons Puré de tomate, sin sal añadida
- 0.5 cup Vino tinto
- 0.5 cup Caldo de pollo o res bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup perejil picado
- 0.25 cup Queso parmesano rallado, opcional
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la fettuccine según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, calienta aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida de res o pavo a la sartén. Cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 8 minutos.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, vino tinto y caldo. Añade la hoja de laurel, orégano, albahaca y pimienta negra.
Reduce el fuego al mínimo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Agrega más caldo si la salsa queda muy espesa.
Retire la hoja de laurel. Agregue el perejil picado y ajuste la sazón si es necesario, evitando añadir sal adicional.
Mezcla los fettuccine cocidos con la salsa hasta que estén bien cubiertos.
Sirva caliente, adornado con queso parmesano rallado si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.8 g | 168% | |
| Saturated Fat | 47.2 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 1632 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 340.8 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 60.0 g | ||
| Protein | 201.0 g | 402% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 1208 mg | 93% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 5361 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
