Fettuccine a la Boloñesa
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de **Fettuccine a la Boloñesa**, una receta clásica italiana que combina tiernas cintas de fettuccine con una salsa de carne profundamente sabrosa. Este plato abundante presenta una Boloñesa cocida a fuego lento elaborada con una mezcla de carne de res y cerdo molida, verduras aromáticas como cebolla, zanahoria y apio, y un toque de vino tinto para darle profundidad. Infundida con hierbas, tomates triturados y una pizca de leche para cremosidad, la salsa logra una textura aterciopelada que se adhiere perfectamente a la pasta. Terminado con queso parmesano recién rallado, esta receta ofrece una experiencia de calidad de restaurante en tu propia cocina. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, el Fettuccine a la Boloñesa es una obra maestra reconfortante que celebra la cocina tradicional italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 stalk apio, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 250 grams carne molida
- 250 grams carne de cerdo molida
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 120 milliliters vino tinto
- 800 grams tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 120 milliliters leche
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 400 grams fettuccine
- 50 grams queso parmesano rallado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados a la sartén. Sofríe estas verduras suavemente hasta que estén blandas y transparentes, aproximadamente 8-10 minutos.
Incorpora el ajo picado y cocina por 2 minutos adicionales.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade la carne de res y cerdo a la sartén. Cocina la carne, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, luego vierte el vino tinto y deja que hierva a fuego lento hasta reducirse a la mitad.
Añade los tomates triturados en lata, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Reduce el fuego a bajo, cubre parcialmente y deja que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Unos 15 minutos antes de que la salsa esté lista, llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y cocinar los fettuccine de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
Mientras se cocina la pasta, revuelva la leche en la salsa boloñesa y deje hervir a fuego lento sin tapar por el tiempo restante.
Cuele la pasta y vuelva a colocarla en la olla. Agregue un cucharón de salsa boloñesa a la pasta y mézclela para cubrirla.
Sirve la pasta cubierta con la salsa restante y una generosa pizca de queso parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
2918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.2 g | 196% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 459 mg | 153% | |
| Sodium | 4699 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 204.4 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 165.9 g | 332% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 1174 mg | 90% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 4650 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
