Fattet Hummus sin lácteos
Descubre los vibrantes sabores de Oriente Medio con esta receta de "Dairy-Free Fattet Hummus", una ingeniosa variante del plato tradicional perfecta para dietas a base de plantas y libres de lactosa. Con capas de crujientes pitas integrales tostadas en el horno, tiernos garbanzos calientes y una salsa de tahini lujosa con toques de limón fresco, ajo y un poco de caldo de verduras, este platillo es tanto reconfortante como nutritivo. Elegante con sus piñones tostados dorados, un toque de sumac terroso y un estallido de perejil fresco, lo que lo hace tan visualmente impresionante como delicioso. En tan solo 30 minutos, desde la preparación hasta el plato, este fattet hummus es ideal para entretener o elevar las comidas de la semana. Ya sea que estés buscando un aperitivo, acompañante o plato principal libre de lácteos, esta creación mediterránea dejará encantados a tus papilas gustativas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos cocidos
- 2 large Pan de pita integral, rasgado en trozos del tamaño de un bocado.
- 4 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1/3 cup Tahini
- 1/4 cup Jugo de limón recién exprimido
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Caldo de verduras
- 1/4 cup Piñones
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 teaspoon Zumaque
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Coloca los trozos de pan de pita en una bandeja para hornear y rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla para cubrir uniformemente los trozos y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el pan de pita esté dorado y crujiente. Reserva.
En una cacerola mediana, calienta el caldo de verduras a fuego medio hasta que esté tibio. Agrega los garbanzos cocidos y déjalos calentar durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate juntos el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y la sal. Ajusta la consistencia con agua, una cucharada a la vez, hasta que quede suave y se pueda verter.
En una sartén a fuego medio, tueste los piñones con 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.
Para armar el Fattet Hummus, en un plato grande para servir, coloca una capa de pan de pita crujiente en el fondo.
Escurrir los garbanzos, reservando aproximadamente una taza del caldo de verduras, y colocar los garbanzos sobre el pan de pita. Si la mezcla parece seca, rociar un poco del caldo reservado sobre los garbanzos para humedecer.
Vierte uniformemente la salsa de tahini sobre los garbanzos.
Adorne con piñones tostados, perejil y una pizca de sumac.
Rocía el resto del aceite de oliva por encima y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.7 g | 180% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3371 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 194.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 6506 mg | 500% | |
| Iron | 28590.2 mg | 158834% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
