Fataya vegetariano
Experimenta el encanto irresistible de los Fataya Vegetarianos, un delicioso giro del clásico de África Occidental. Estas empanadas doradas y crujientes presentan una masa esponjosa casera rellena de una vibrante mezcla de verduras, que incluye espinacas, zanahorias, guisantes verdes y tiernas papas, sazonadas a la perfección con polvo aromático de curry y comino. Esta versión basada en plantas ofrece los mismos sabores reconfortantes y la textura satisfactoria que la original, convirtiéndola en un aperitivo ideal o una merienda para vegetarianos y flexitarianos por igual. Fáciles de hacer y perfectos para compartir, estos sabrosos bolsillos fritos sin duda impresionarán en reuniones y comidas informales. ¡Sírvelos calientes o a temperatura ambiente para un placer que todos disfrutarán! Palabras clave: receta de Fataya Vegetarianos, bocadillo vegetariano de África Occidental, empanadas caseras, bolsillos fritos crujientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams harina multipropósito
- 1.5 teaspoons levadura seca
- 1 tablespoon azúcar
- 120 milliliters agua tibia
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria rallada
- 100 grams espinacas picadas
- 50 grams guisantes verdes, congelados
- 1 medium patata cocida y cortada en cubos
- 1 teaspoon polvo de curry
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 500 milliliters aceite vegetal, para freír
- sal al gusto
Instructions
En un tazón pequeño, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que espume.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura y 2 cucharadas de aceite de oliva, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara el relleno calentando 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté traslúcida.
Agrega la zanahoria rallada, espinacas picadas y arvejas verdes. Cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega los cubos de papa hervida, polvo de curry, polvo de comino, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente para liberar el aire y divídela en 8 porciones iguales.
Formar cada porción en una bolita y aplanar con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro.
Coloca una generosa cucharada de relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para formar una semicírculo, sellando los bordes con un tenedor o pellizcándolos firmemente juntos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio. Fríe con cuidado los fatayas por tandas hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
5898 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 531.6 g | 682% | |
| Saturated Fat | 74.8 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3673 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 260.6 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1885 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
