Fataya Vegana
Deleita tu paladar con nuestra receta de Vegan Fataya, una versión a base de plantas de la adorada empanadilla de África Occidental. Estas doradas y hojaldradas empanadas presentan una masa casera enriquecida con mantequilla vegana fría para una textura exquisita, que encierra un relleno sustancioso y lleno de sabor. El relleno vibrante combina garbanzos machacados, zanahorias ralladas, repollo picado y especias aromáticas como comino, cilantro y pimentón, todos perfectamente equilibrados con un toque de pasta de tomate y perejil fresco. Ideal para fiestas, picnics o un tentempié satisfactorio, este plato apto para veganos se hornea a la perfección para un placer sin remordimientos. Con tan solo 45 minutos de preparación, prepara un lote de estos crujientes y sabrosos bolsillos que seguramente impresionarán tanto a veganos como a no veganos. Perfectamente portátil y completamente personalizable, ¡Vegan Fataya es tu nueva receta imprescindible para un reconfortante e indulgente alimento libre de crueldad!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla vegana, fría y en cubos
- 0.5 cup Agua fría
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 large Zanahoria, rallada
- 1 cup Col repollo, rallada
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Garbanzos, cocidos y aplastados groseramente
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Leche vegana (para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
Agrega los cubos de mantequilla vegana y usa tus dedos para frotarlos en la mezcla de harina hasta que la mezcla se asemeje a migajas.
Poco a poco, vierte el agua fría, mezclando con las manos hasta que se forme una masa. Amasa la masa suavemente y dale forma de bola. Envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el ajo picado, zanahoria rallada y repollo picado. Cocine por 5 minutos adicionales, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega la pasta de tomate, comino molido, cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra a la sartén, revolviendo bien para combinar.
Incorpore los garbanzos machacados y cocine por otros 2-3 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil picado. Deje enfriar el relleno.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador y extiéndela en una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usando un cortador redondo o una taza, corta círculos de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar una semicírculo y sella los bordes con un tenedor.
Coloca los fatayas en la bandeja de horno preparada y píntalos ligeramente con leche vegana.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que los fatayas estén dorados.
Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus deliciosas fatayas veganas!
Nutrition Facts
Calories |
2716 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.8 g | 169% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3753 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 327.2 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 56.8 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 2604 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
