Fataya sin gluten
Descubre el encanto irresistible de los Fataya sin gluten, un sabroso pastel inspirado en África Occidental que combina una crujiente y dorada corteza libre de gluten con un sabroso relleno de carne de res condimentada. Esta receta que encanta a todos, utiliza una masa tierna sin gluten hecha con goma xántica y mantequilla fría, creando la base perfecta para un relleno impregnado de especias audaces como comino, cilantro y pimentón. Cada pastelito del tamaño de la mano se dobla a la perfección, se pincela con un brillante lavado de huevo, y se hornea hasta que estén dorados. Ideal para dietas sin gluten, esta receta de Fataya es perfecta como aperitivo, merienda o almuerzo para llevar. Ya sea que estés organizando una fiesta o preparando comidas para la semana, estos pasteles aportan sabores vibrantes y un toque de tradición a tu mesa, ¡todo mientras siguen siendo completamente sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla fría sin sal
- 0.25 cup Agua helada
- 1 pound Carne de res molida
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Huevo batido (para lavado de huevo)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten multiusos, la goma xantana y la sal.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina.
Con un cortador de masa o tus dedos, mezcla la mantequilla con la harina hasta que tenga una consistencia de migajas gruesas.
Agrega gradualmente el agua helada, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola, envuélvela en film transparente y enfría en el refrigerador por al menos 30 minutos.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne molida, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina hasta que esté dorada por completo.
Agrega el cilantro, comino y pimentón, y deja cocinar por otros 2 minutos.
Agrega la pasta de tomate y 1/4 taza de agua; revuelve para combinar y reduce el fuego a bajo.
Cocine por otros 5 minutos, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje enfriar.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta círculos utilizando un cortador redondo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada de la mezcla de carne en la mitad de cada círculo, dejando un margen alrededor del borde.
Pincele los bordes con huevo batido, doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo, y presione los bordes juntos para sellar.
Coloca cada fataya en la bandeja de hornear preparada y píntalos con el resto de la mezcla de huevo para darles un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados.
Deje que los fatayas se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3164 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.4 g | 274% | |
| Saturated Fat | 99.5 g | 497% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 766 mg | 255% | |
| Sodium | 4754 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 235.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 93.5 g | 187% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1813 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
