Fataya Bajo en Sodio
Descubre los irresistibles sabores de los Fataya bajos en sodio, una versión más saludable de la querida empanada de África Occidental que es tanto buena para el corazón como increíblemente deliciosa. Elaborados con una masa casera de aceite de oliva, estos pasteles de mano dorados y escamosos están rellenos de una mezcla sabrosa de carne magra molida, vegetales vibrantes como zanahoria rallada y pimiento dulce, y especias audaces que incluyen pimentón ahumado, comino, y cúrcuma. Sin sal añadida y con un toque de frescura de perejil fresco y jugo de limón, esta receta baja en sodio prioriza la salud sin escatimar en sabor. Perfectos para picar o entretener, estos bocados crujientes se doran a la perfección y combinan maravillosamente con una salsa picante o ensalada. Listos en solo una hora, esta receta es un must para los amantes de la comida reconfortante y nutritiva. Palabras clave: Fataya bajos en sodio, aperitivos saludables, cocina de África Occidental, recetas bajas en sal, pastelería salada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina para todo uso
- 0.25 cup aceite de oliva
- 0.75 cup agua tibia
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 pound carne molida magra de res o pavo
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium zanahoria rallada
- 0.5 medium Pimiento rojo, finamente picado
- 2 large dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons tomate concentrado sin sal
- 0.25 cup aceite de oliva (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y 1/4 taza de aceite de oliva. Agrega gradualmente agua tibia mientras revuelves con una espátula hasta que la masa comience a unirse.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar mientras prepara el relleno.
En una sartén grande a fuego medio, añade el resto del aceite de oliva. Sofríe las cebollas, zanahorias y pimiento rojo durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves.
Añade el ajo y cocina por otro minuto. Luego, añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula.
Incorpora la pasta de tomate, el caldo de pollo bajo en sodio y todas las especias, incluyendo comino, pimentón ahumado, cúrcuma y pimienta negra. Cocina por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y agregue el perejil fresco y el jugo de limón. Deje que el relleno se enfríe por unos minutos.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada. Con un cortador o un vaso, corte círculos de aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro.
Coloca aproximadamente 1 cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y sella los bordes presionando con un tenedor.
Calienta el aceite de oliva para freír en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los fatayas por tandas, cocinando durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Escurra las fatayas fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.4 g | 203% | |
| Saturated Fat | 33.6 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 181 mg | 60% | |
| Sodium | 396 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 267.2 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 96.9 g | 194% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
