Falso de carne de res vietnamita auténtico keto
Sumérgete en un tazón de confort con este Keto Auténtico Pho de Res Vietnamita, una versión baja en carbohidratos de este clásico tradicional vietnamita. Elaborado con un rico caldo de huesos de res cocinado a fuego lento infusionado con capas de sabor de huesos de tuétano asados, jengibre chamuscado, anís estrellado y canela, esta receta es tan aromática como satisfactoria. Lonjas tiernas de pecho de res y carne de res cruda se combinan con fideos de calabacín, ofreciendo una alternativa amigable con keto a los tradicionales fideos de arroz. Hierbas frescas como cilantro, albahaca y menta, junto con brotes de soja, lima y un toque de chile, completan este plato vibrante, haciéndolo una comida saludable y aromática perfecta para entusiastas de la dieta keto y amantes del pho por igual. Listo en poco menos de cinco horas con una técnica simple pero meticulosa, esta receta llevará la esencia de Vietnam directamente a tu cocina.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Huesos de médula de res
- 1 pound Pecho de res
- 1 pound Falda de res
- 1 large Cebolla, pelada y cortada por la mitad
- 4 inches Jengibre fresco, en rodajas
- 3 Anís estrellado entero
- 1 Rama de canela
- 5 Clavos enteros
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Sal
- 14 cups Agua
- 2 medium Calabacín (en espiral)
- 1 cup Brotes de soja
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Albahaca fresca
- 0.25 cup Hojas de menta fresca
- 1 Limón cortado en gajos
- 1 Chile rojo en rodajas.
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los huesos de médula de res y la falda de res en una bandeja para hornear. Asa los huesos y la falda en el horno precalentado durante 30 minutos, volteándolos una vez a la mitad del tiempo.
Mientras se están asando los huesos, queme la cebolla y el jengibre sobre una llama abierta o en una sartén muy caliente y seca hasta que aparezcan manchas negras. Reserve.
En una olla grande, añade los huesos asados, falda, cebolla chamuscada, jengibre, anís estrellado, palito de canela, clavos, pimienta en grano y agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
Espuma cualquier espuma que suba a la superficie regularmente durante la primera hora. Continúa hirviendo el caldo durante 4 horas.
Después de 4 horas, añadir la salsa de pescado y la sal. Ajustar el sazón según sea necesario.
Retira los huesos, el pecho de res y otros sólidos del caldo. Corta el pecho de res en rodajas finas y reserva.
En otra olla, lleva a ebullición agua y sumerge el calabacín espiralizado durante aproximadamente 1 minuto para ablandar. Escurre y divide los fideos de calabacín entre los platos.
Distribuya la carne de res en rodajas y el caldo reservado entre los tazones, colocándolos sobre los fideos de calabacín.
Cucharón la sopa caliente sobre los fideos y las carnes, lo suficiente para cubrir. El calor cocinará la carne de res cruda cortada en rodajas finas.
Adorne cada plato con brotes de soja, cilantro, albahaca, menta, gajos de lima y rodajas de chile rojo.
¡Sirve de inmediato y disfruta de la aromática y sabrosa sopa Pho vietnamita apta para la dieta Keto!
Nutrition Facts
Calories |
9290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 865.3 g | 1109% | |
| Saturated Fat | 371.6 g | 1858% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 1823 mg | 608% | |
| Sodium | 13107 mg | 570% | |
| Total Carbohydrate | 55.4 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 333.9 g | 668% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 775 mg | 60% | |
| Iron | 41.5 mg | 231% | |
| Potassium | 4354 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
