Falafels Crujientes Caseros Paleo
¡Prepárate para disfrutar de una sabrosa versión de este clásico con estos Falafels Crujientes Caseros Paleo! Hechos con anacardos remojados, harina de garbanzo y hierbas frescas como perejil y cilantro, estos falafels están repletos de sabores vibrantes y terrosos, manteniéndose libres de granos y gluten. Una armoniosa mezcla de comino, cilantro y ajo garantiza que cada bocado tenga un toque picante, mientras que freírlos en aceite de coco o aguacate crea un exterior dorado y crujiente irresistible. Rápidos de preparar y perfectos para una comida amigable con la alimentación paleo, estos falafels son lo suficientemente versátiles como para acompañar ensaladas, wraps o tus salsas para mojar favoritas. ¡Con solo 20 minutos de preparación y cocción, disfrutarás de un plato saludable y rico en proteínas que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Anacardos crudos
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Perejil fresco
- 1 cup Cilantro fresco
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón
- For frying Aceite de coco o aceite de aguacate
Instructions
Remoja los anacardos crudos en agua durante al menos 2 horas o toda la noche. Escúrrelos bien antes de usarlos.
En un procesador de alimentos, combina los anacardos remojados y escurridos, la harina de garbanzos, perejil fresco, cilantro fresco y cebolla. Procesa hasta que la mezcla esté finamente molida.
Agrega los dientes de ajo, comino en polvo, cilantro en polvo, bicarbonato de sodio, sal, pimienta negra, aceite de oliva y jugo de limón a la mezcla en el procesador de alimentos. Pulsa hasta que se forme una consistencia similar a la masa.
Transfiera la mezcla a un recipiente, cúbrala y refrigérela durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
Una vez que la mezcla esté firme, forma bolitas pequeñas (aproximadamente de 1 a 1.5 pulgadas de diámetro) con tus manos. Si la mezcla está demasiado pegajosa, humedece ligeramente tus manos.
Calienta aceite de coco o aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio, utilizando suficiente aceite para cubrir los falafels al menos hasta la mitad.
Agrega con cuidado las bolitas de falafel al aceite caliente, friendo en tandas para evitar llenar demasiado la sartén.
Fríe los falafels durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los falafels del aceite y escúrralos en un plato forrado con toallas de papel.
Sirve los falafels crujientes caseros tibios junto con tus acompañamientos o ensaladas Paleo favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1368 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.2 g | 125% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1918 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2221 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
