Falafels crujientes caseros compatibles con Whole30.
¡Prepárate para elevar tu juego de falafel con estos *Falafels Caseros Crujientes Whole30*! Esta saludable y libre de granos versión del clásico favorito del Medio Oriente es perfecta para cualquiera que siga el programa Whole30 o busque una comida nutritiva a base de plantas. Hechos con garbanzos secos, hierbas frescas como perejil y cilantro, y especias aromáticas como comino y cilantro, estos falafels cuentan con un sabor audaz y auténtico. El secreto de su irresistible crujiente radica en una rápida fritura en sartén con un toque de aceite de oliva, creando una corteza perfectamente dorada mientras mantiene el interior tierno y sabroso. Listos en menos de una hora (después de remojar los garbanzos), estos falafels son ideales para preparar comidas y se pueden servir de infinitas maneras; piensa en ensaladas vibrantes, wraps de lechuga crujientes o como un snack independiente. Naturalmente sin gluten, sin lácteos y rebosantes de ingredientes frescos, son una deliciosa manera de añadir más proteína a base de plantas a tu dieta.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams garbanzos secos
- 1 medium cebolla amarilla
- 30 grams perejil fresco
- 30 grams cilantro fresco
- 4 large dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos con agua fría y colócalos en un bol grande. Cubre con suficiente agua y deja en remojo durante toda la noche o al menos durante 12 horas. Duplicarán su tamaño, así que asegúrate de haber añadido suficiente agua.
Escurrir y enjuagar completamente los garbanzos remojados.
Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla picada, perejil, cilantro y dientes de ajo.
Pulse la mezcla hasta que se asemeje a arena gruesa y se mantenga unida al presionar. Asegúrese de no procesar en exceso; se desea una textura gruesa, no una pasta.
Transfiere la mezcla a un bol grande. Agrega el comino, cilantro, bicarbonato de sodio, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que las especias estén distribuidas de manera uniforme en toda la mezcla.
Forma la mezcla de falafel en bolitas pequeñas o aplasta suavemente para formar hamburguesitas del tamaño de una pelota de golf. Esta receta debería rendir aproximadamente 16 falafels.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado los falafels en la sartén, asegurándote de no amontonarlos. Fríe en tandas si es necesario.
Cocine los falafels durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los falafels de la sartén y déjalos escurrir en un plato cubierto con toallas de papel para quitar cualquier exceso de aceite.
Sirve los falafels calientes como parte de una ensalada, en una hoja de lechuga, o por sí solos como un aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
1267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3096 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 176.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 48.2 g | 172% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
