Falafels caseros crujientes altos en proteína
Descubre la receta definitiva para **Falafels Caseros Crujientes de Alto Contenido Proteico** - un deleite nutritivo a base de plantas perfecto para aumentar tu ingesta de proteínas sin sacrificar el sabor. Hechos con garbanzos remojados y semillas de chía para un impulso adicional de proteínas, estos falafels cuentan con una vibrante mezcla de hierbas frescas como perejil, cilantro y eneldo, equilibradas con especias cálidas como comino y cilantro. Horneados a la perfección dorada con un crujiente recubrimiento de semillas de sésamo, estos falafels son naturalmente sin gluten, aptos para veganos, y cargados de fibra. Ya sea que los sirvas en pan de pita, sobre una ensalada fresca, o acompañados de tu salsa favorita para mojar, esta receta fácil y saludable seguramente se convertirá en la favorita de tu hogar. Además, no se necesita freír, lo que lo convierte en un giro más saludable de la receta clásica de falafel. Perfectos para la preparación de comidas, estos falafels son satisfactorios y versátiles tanto para el almuerzo, la cena o un snack rico en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 2 tablespoons Semillas de chía
- 6 tablespoons Agua
- 1 cup Perejil fresco
- 1 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Eneldo fresco
- 1 medium Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Semillas de sésamo
Instructions
Comienza por remojar 1 taza de garbanzos secos en un tazón grande de agua fría durante al menos 12 horas o durante la noche. Escurre y enjuaga bien.
En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de semillas de chía con 6 cucharadas de agua. Revuelve y deja reposar durante unos 10 minutos para que adquiera una consistencia similar a gel.
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos remojados, la mezcla de chía, 1 taza de perejil fresco, 1 taza de cilantro fresco, 0,5 taza de eneldo fresco, 1 cebolla mediana (picada groseramente) y 4 dientes de ajo. Pulse hasta que la mezcla quede gruesa pero bien combinada. No procese en exceso; la mezcla debe quedar algo gruesa.
Agrega 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra molida y 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla y pulsa hasta que todo esté casi suave pero aún granulado.
Transfiera la mezcla de falafel a un bol grande, cúbrala y refrigere durante al menos 1 hora para ayudar a que la mezcla se endurezca.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Con una cuchara, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de falafel y forma bolitas o tortitas, del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea cada falafel con semillas de sésamo.
Hornea los falafels en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que el exterior esté crujiente y dorado. Dales la vuelta a la mitad de la cocción.
Sirva caliente con su elección de pan pita, ensalada o como plato principal con su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 166.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 52.4 g | 187% | |
| Total Sugars | 30.4 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 640 mg | 49% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 3158 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
