Falafel vegano de remolacha
¡Transforma tu juego de falafel con esta vibrante y nutritiva receta de Falafel Vegano de Remolacha! ¡Llenos de garbanzos ricos en proteínas y la dulzura terrosa de la remolacha fresca, estos deleites horneados en el horno están impregnados de hierbas fragantes como perejil y cilantro, y perfectamente condimentados con comino y cilantro molido. El uso de linaza como aglutinante vegano hace que esta receta sea completamente vegana y libre de gluten, mientras que un rápido pincelado de aceite de oliva asegura un exterior crujiente y dorado. Listos en solo 40 minutos, estos falafel de remolacha son ideales para envolver en pan de pita caliente, colocar en una ensalada fresca o acompañar con tus salsas veganas favoritas para una comida inolvidable. ¡Con un estallido de color, sabor e ingredientes saludables, esta receta es perfecta para cualquier persona que busque una versión más saludable de un clásico querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 medium remolacha fresca, pelada y rallada
- 1 small cebolla, picada groseramente
- 2 dientes de ajo picados
- 30 grams perejil fresco, picado
- 30 grams cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons linaza molida
- 3 tablespoons agua
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua y deja reposar durante 5 minutos para que espese. Esta mezcla de linaza actuará como agente aglutinante.
En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos, remolacha rallada, cebolla, ajo, perejil y cilantro. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada pero no puré.
Agrega el comino, cilantro molido, sal, pimienta y la mezcla de linaza espesada al procesador de alimentos. Pulsa hasta que estén bien combinados.
Con las manos, forma la mezcla en pequeñas bolas o hamburguesas, aproximadamente 2 cucharadas cada una, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Pincela ligeramente los falafel formados con aceite de oliva para ayudarles a quedar crujientes en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los falafels estén dorados y firmes al tacto.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Sirve los falafel de remolacha tibios, en pan de pita, o junto a una ensalada, con tu salsa o aderezo vegano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.0 g | 56% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3745 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 124.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2300 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
