Falafel sin gluten de lentejas
¡Deleita tus papilas gustativas con este saludable y sabroso Falafel de Lentejas sin gluten, ¡una versión única del amado clásico de Oriente Medio! Elaborado con lentejas verdes ricas en proteínas como base, esta receta es perfecta para dietas sin gluten y ofrece una mezcla vibrante de perejil fresco, cilantro y especias aromáticas como el comino y el cilantro. La adición de semillas de sésamo y jugo de limón aporta una agradable nuez y un brillo chispeante a cada bocado, mientras que la textura dorada y crujiente lograda al freír garantiza que cada falafel sea irresistiblemente satisfactorio. Estos falafels de lentejas combinan perfectamente con pan de pita sin gluten, salsas agrias o ensaladas frescas, lo que los convierten en una opción perfecta para un almuerzo o cena sustanciosos. Fáciles de preparar con ingredientes sencillos de despensa, esta receta es tu pasaporte al sabor auténtico con un toque nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas verdes secas
- 500 ml agua
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 30 grams perejil fresco
- 30 grams cilantro fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 50 grams harina sin gluten
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 tablespoon zumo de limón
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 500 ml aceite de oliva
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien. Colócalas en una olla de tamaño mediano y cúbrelas con 500 ml de agua. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
En un procesador de alimentos, combina las lentejas enfriadas, la cebolla picada, los dientes de ajo pelados, perejil, cilantro, comino molido, cilantro molido, sal, pimienta negra y jugo de limón. Pulsa hasta que la mezcla quede ligeramente grumosa.
Pasa la mezcla de lentejas a un tazón grande y mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear y las semillas de sésamo hasta que estén bien mezclados. La mezcla debe mantenerse unida cuando la formes en una bola. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina. Si está muy seca, agrega un poco más de jugo de limón.
Forme la mezcla en pequeñas bolas o empanadas (aproximadamente del tamaño de una nuez) usando las manos.
En una sartén grande y de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Prueba dejando caer un pequeño trozo de la mezcla en el aceite; deberá chisporrotear inmediatamente.
Coloca con cuidado los falafels en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que se amontonen en la sartén. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para sacar los falafels y sécalos en un plato forrado con papel de cocina.
Sirve el Falafel de Lentejas sin Gluten caliente con tu elección de pan pita sin gluten, ensalada o salsa para mojar. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
5279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 498.4 g | 639% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 292.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2891 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 194.8 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 62.9 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 2245 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
