Falafel sin gluten
Descubre la receta definitiva de Falafel libre de gluten, cargada de vibrantes sabores mediterráneos y elaborada completamente sin harina ni agentes aglutinantes. Estas crujientes y doradas bolitas se hacen a partir de garbanzos secos remojados, mezclados con perejil fresco, cilantro y una aromática combinación de comino y cilantro, ofreciendo un auténtico sabor del Medio Oriente en cada bocado. Las semillas de sésamo añaden un delicioso toque crujiente, mientras que el polvo para hornear garantiza la textura perfectamente ligera. Ideal para preparar comidas con anticipación, estos falafel se doran en sartén con aceite de oliva hasta quedar crujientes por fuera pero tiernos por dentro. Sírvelos con pita libre de gluten, una ensalada fresca o rocíalos con salsa tahini para una comida saludable y amigable con las alergias que aporta proteínas y bondades vegetales en cada porción, lista en tan solo 30 minutos. Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables sin gluten preparadas con ingredientes naturales y enteros.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos secos
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Perejil fresco
- 1 cup Cilantro fresco
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos a fondo y colócalos en un recipiente grande. Cubre con agua fresca y deja en remojo durante la noche o al menos 12 horas.
Escurra y enjuague los garbanzos remojados, luego transfiéralos a un procesador de alimentos.
Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo, perejil y cilantro al procesador de alimentos con los garbanzos.
Pulse la mezcla hasta que alcance una textura ligeramente granulada, teniendo cuidado de no procesar en exceso y convertirla en una pasta.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y las semillas de sésamo a la mezcla y procesa de nuevo hasta que estén combinados de manera uniforme.
Transfiere la mezcla de falafel a un bol y refrigera durante 1 hora para que tome consistencia.
Después de que la mezcla ha reposado, forma pequeñas bolas o hamburguesas con tus manos. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade una cucharadita de harina de garbanzo hasta que la consistencia sea la correcta.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega las bolas o las hamburguesas de falafel en la sartén, asegurándote de no amontonar, y cocina por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Retira los falafels cocidos de la sartén y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente, opcionalmente con pan de pita sin gluten, ensalada fresca o tus salsas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
1534 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.7 g | 89% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2937 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 183.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 51.4 g | 184% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3258 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
