Falafel Saludable para el Corazón
Eleve su cocina a base de plantas con este Falafel Saludable para el Corazón, una versión saludable del clásico favorito de Oriente Medio. Elaborado con garbanzos secos cargados de nutrientes, hierbas frescas como perejil y cilantro, y una mezcla fragante de comino molido y cilantro, este falafel horneado prescinde de la fritura para ofrecer una opción más ligera y sin remordimientos, sin sacrificar sabor ni crujiente. Perfecto como una proteína sabrosa para envolturas, ensaladas o cuencos de cereales, estos bocados dorados se combinan maravillosamente con yogur cremoso o salsa de tahini y verduras frescas. Listo en menos de una hora, esta receta fácil de preparar es una elección deliciosamente saludable para cualquiera que busque una comida vegana, rica en fibra y amigable con el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 0.5 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Perejil fresco
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Agua
Instructions
1. Remoja los garbanzos secos en un recipiente grande con agua, asegurándote de que estén bien cubiertos, durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir y enjuagar completamente los garbanzos remojados antes de usarlos.
3. Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, la cebolla, los dientes de ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro en polvo, pimienta negra y sal. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente picada pero no pastosa.
5. Agrega polvo de hornear, aceite de oliva, jugo de limón y agua a la mezcla de garbanzos en el procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces más hasta que la mezcla esté bien combinada y se mantenga unida al presionar.
6. Forme la mezcla en bolitas o hamburguesas pequeñas, aproximadamente 2 cucharadas cada una, y colóquelas en la bandeja de hornear preparada.
7. Pincele o rocíe un poco de aceite de oliva encima de los falafels para ayudar a que se doren.
8. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
9. Una vez horneados, saca los falafel del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir.
10. Sirva los falafels calientes con pan pita integral, verduras de hoja verde y un acompañamiento de yogurt o salsa de tahini para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1486 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 142.7 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 38.2 g | 136% | |
| Total Sugars | 26.3 g | ||
| Protein | 42.1 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2332 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
