Falafel paleo
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de esta receta de Falafel Paleo, una versión saludable y sin granos del clásico de Oriente Medio. Hechos con coliflor llena de nutrientes, harina de almendra, perejil fresco y especias vibrantes como comino y cilantro, estos falafels son una deliciosa alternativa baja en carbohidratos a la versión tradicional de garbanzos. La adición de tahini y jugo de limón realza el perfil de sabores, mientras que su ligera y crujiente capa exterior los hace irresistibles, ya sea horneados a la perfección dorada o fritos en sartén. Perfectos como un bocadillo rico en proteínas, un topping para ensaladas, o servidos con tus dips Paleo favoritos, esta receta es rápida de preparar y lista en menos de 45 minutos. ¡Sin gluten, sin lácteos y repleto de bondad vegetal, este Falafel Paleo es un imperdible para entusiastas de la alimentación saludable y amantes del falafel por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Ramas de coliflor (frescas o congeladas)
- 100 grams Harina de almendra
- 30 grams Perejil fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Tahini
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para hornear o freír)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) si planeas hornear los falafel.
Si estás usando coliflor congelada, descongela y escurre cualquier exceso de agua. Si estás usando coliflor fresca, cocina al vapor hasta que esté tierna, alrededor de 8-10 minutos. Deja que se enfríe ligeramente.
En un procesador de alimentos, combina los ramilletes de coliflor, harina de almendras, perejil, comino molido, cilantro molido, sal, dientes de ajo, jugo de limón y tahini.
Pulse la mezcla hasta que alcance una textura gruesa pero bien combinada. Raspe los lados según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agregue el bicarbonato de sodio y el huevo, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Con las manos limpias o con una cuchara medidora de galletas, forma la mezcla en pequeñas bolas o discos, aproximadamente 2 cucharadas cada uno.
Si vas a hornear, forra una bandeja de hornear con papel pergamino y coloca las bolas de falafel en ella, asegurándote de que estén espaciadas uniformemente. Pincela ligeramente la parte superior con aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y firmes, volteándolas a la mitad del tiempo para una cocción pareja.
Para freír, caliente el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Cocine los falafel por lotes, friendo cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve los falafel paleo calientes con tu salsa o ensalada paleo favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.1 g | 135% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 2694 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 49.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 2710 mg | 208% | |
| Iron | 10723.7 mg | 59576% | |
| Potassium | 1457 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
