Falafel Keto
Presentamos una versión liberadora de culpa de un clásico querido, ¡nuestros **Falafel Keto** son un deleite bajo en carbohidratos y sin gluten que no escatima en sabor! Elaborados con arroz de coliflor lleno de nutrientes, harina de almendra y hierbas frescas como perejil y cilantro, esta receta de falafel horneado ofrece toda la fragante y especiada bondad del falafel tradicional, ¡sin los carbohidratos ni la fritura profunda! Enriquecidos con aromático comino, cilantro y ajo, estos bocados dorados están horneados a la perfección, convirtiéndolos en una opción saludable pero satisfactoria para tu estilo de vida keto. Listos en solo 40 minutos, estos falafel son perfectos como un tentempié contundente, topping de ensaladas o plato principal con un acompañamiento de tzatziki cremoso o salsa de aguacate. Ya sea que estés preparando comidas o sirviéndolos en tu próxima reunión, ¡esta receta keto seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal.
- 1 Huevo
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y úntala ligeramente con aceite.
En un procesador de alimentos, tritura los ramilletes de coliflor hasta que se asemejen a arroz.
Transfiera el arroz de coliflor a un paño de cocina limpio y exprima la mayor cantidad de humedad posible; esto ayudará a que la mezcla de falafel se mantenga unida mejor.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor escurrido, la harina de almendra, la harina de coco, perejil picado, cilantro picado, cebolla picada, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimienta negra molida, sal, huevo y polvo de hornear.
Mezcla bien hasta que la mezcla se mantenga unida. Si es necesario, añade una cucharada extra de harina de almendra para que la mezcla se endurezca.
Con las manos, da forma a la mezcla en pequeñas bolas redondas, del tamaño de una pelota de golf, y colócalas en la bandeja de hornear preparada.
Pincela la parte superior de las bolas de falafel con aceite de oliva para ayudar a que se doren en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y firmes por fuera.
Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Sirve los falafel con tu salsa favorita baja en carbohidratos, como tzatziki o salsa de aguacate, ¡y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.7 g | 132% | |
| Saturated Fat | 14.2 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 196 mg | 65% | |
| Sodium | 3090 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 70.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 679 mg | 52% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2408 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
