Falafel horneado bajo en sodio
Descubre la versión perfecta y saludable de un favorito mediterráneo con nuestra receta de Falafel al Horno Bajo en Sodio. Hechos con garbanzos secos nutritivos y una mezcla vibrante de perejil fresco, cilantro y especias aromáticas como el comino y el cilantro, estos falafel son naturalmente ricos en sabor sin necesidad de sal en exceso. A diferencia de las versiones tradicionales fritas, estos falafel se hornean hasta obtener una perfección dorada, ofreciendo un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso con mucho menos aceite. Fáciles de preparar y listos en menos de una hora (sin contar el tiempo de remojo), este platillo vegano y saludable para el corazón es ideal para servir en un pan pita caliente, sobre una ensalada fresca o con un acompañamiento de cremoso hummus. Ya sea que estés cuidando tu consumo de sodio o simplemente anhelando un giro más ligero de un clásico, ¡esta receta es una visita obligada para cualquier amante del falafel!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 0.5 cup Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.125 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Coloca los garbanzos secos en un tazón grande y cúbrelos con agua fría. Déjalos en remojo durante la noche, o al menos durante 12 horas para ablandarlos.
Escurra y enjuague muy bien los garbanzos remojados. Séquelos con una toalla de cocina limpia o con papel absorbente.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, cebolla picada, ajo picado, perejil, cilantro, comino molido, cilantro molido, pimienta negra y pimienta de cayena.
Pulse la mezcla varias veces en el procesador de alimentos, raspando los lados del recipiente según sea necesario, hasta que la mezcla esté molido de forma gruesa pero bien combinada. Debería poder mantenerse unida al presionarla.
Agrega el polvo de hornear y la harina a la mezcla de garbanzos y pulsa algunas veces más hasta que se combinen.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa ligeramente con aceite de oliva.
Con tus manos o una cuchara para galletas pequeña, forma la mezcla de garbanzos en pequeñas tortitas o bolitas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Coloca las bolitas de falafel en la bandeja para hornear preparada. Pincela ligeramente la parte superior con aceite de oliva para ayudarlas a dorarse.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
Retira del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve los falafel horneados con tus acompañamientos preferidos como pan pita, hummus, salsa tahini o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 375 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 158.9 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 44.9 g | 160% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 48.0 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 604 mg | 46% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 3337 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
