Falafel de remolacha de la dieta mediterránea
Mejora tus comidas basadas en plantas con esta receta de Falafel de Remolacha de la Dieta Mediterránea, una irresistible variante del clásico falafel que combina remolachas terrosas con garbanzos sustanciosos y hierbas aromáticas. Llenos de proteínas y fibra, estos falafels al horno presentan una mezcla colorida de remolacha rallada, perejil fresco y especias cálidas como comino y cilantro, todo unido con harina de garbanzo para un bocado saludable. Con cada pastel crujiente y dorado, disfrutarás de una armonía de sabores equilibrados con el jugo de limón picante y el cremoso tahini. Perfectos para rellenar en un pan de pita, colocar en un bol con cereales o servir junto a un refrescante tabulé, estos falafels al horno son ideales para un festín saludable inspirado en el Mediterráneo. Listos en solo 45 minutos, son una opción imprescindible para los amantes de vegetales que buscan agregar un toque de color y nutrientes a su plato. ¡Deja que tu cocina estalle hoy con sabor y salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g garbanzos cocidos
- 150 g remolacha cruda, pelada y rallada
- 1 medium cebolla morada, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 1 tsp sal marina
- 2 tbsp zumo de limón
- 2 tbsp sésamo tostado
- 3 tbsp aceite de oliva
- 4 tbsp harina de garbanzos (o harina de trigo todo uso)
- 1 tsp polvo de hornear
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, remolacha rallada, cebolla roja, ajo, perejil, comino, cilantro, pimienta negra y sal. Pulse hasta que la mezcla esté bien combinada pero aún ligeramente gruesa.
Añade el jugo de limón, tahini y aceite de oliva a la mezcla. Pulsa de nuevo para incorporar estos ingredientes.
Transfiere la mezcla a un bol grande y agrega la harina de garbanzo y el polvo de hornear. Revuelve bien para integrar la harina en la mezcla. Si la mezcla se siente muy húmeda, puedes agregar más harina de garbanzo, una cucharada a la vez.
Con tus manos, forma la mezcla en bolitas o tortitas pequeñas, del tamaño de una nuez, y colócalas en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los falafel estén firmes al tacto y ligeramente dorados por fuera.
Permite que los falafel se enfríen ligeramente antes de servir. Disfrútalos con un acompañamiento de hummus, tabbouleh o dentro de un pan pita con verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3051 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 176.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 49.3 g | 176% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2911 mg | 224% | |
| Iron | 10739.0 mg | 59661% | |
| Potassium | 3487 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
