Falafel de Remolacha Alto en Proteína
¡Eleva tu juego de falafel con esta vibrante receta de Falafel de Remolacha Alto en Proteínas! Repletos de la dulzura terrosa de la remolacha rallada y del satisfactorio golpe de proteínas de los garbanzos, estos falafels horneados son una vuelta de tuerca saludable a un clásico adorado. Con sabor a aromático comino, cilantro y perejil fresco, incluyen semillas de lino molidas y harina de garbanzos, ricas en nutrientes, para añadir más fibra y textura. Perfectamente crujientes y dorados, gracias a un ligero pincel de aceite de oliva, estos falafels libres de culpa son una excelente opción vegana que es tanto alta en proteínas como libre de gluten. Listos en menos de una hora, sírvelos calientes en pan de pita, sobre una ensalada fresca, o con un acompañamiento de salsa de tahini cremosa para una comida deliciosamente saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 remolacha mediana, pelada y rallada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons linaza molida
- 4 tablespoons harina de garbanzo
- 2 tablespoons perejil, finamente picado
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, remolacha rallada, cebolla picada, ajo picado, comino molido, cilantro molido, linaza molida, harina de garbanzo, perejil picado, jugo de limón, polvo de hornear, sal y pimienta negra.
Pulse la mezcla hasta que esté bien combinada pero todavía un poco gruesa para obtener textura. Es posible que deba raspar los lados para asegurar una mezcla uniforme.
Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
Con las manos húmedas, forma la mezcla en pequeñas bolas (aproximadamente 2 cucharadas cada una) y aplánalas ligeramente para formar tortitas.
Coloca las bolitas de falafel en la bandeja para horno preparada. Cepilla cada bolita ligeramente con aceite de oliva en ambos lados para ayudar con el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, luego voltea cuidadosamente cada falafel y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Saca los falafels del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve los falafels calientes, envueltos en pan de pita, sobre ensaladas, o como aperitivo con hummus o salsa de tahini.
Nutrition Facts
Calories |
1056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3921 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 132.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1950 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
