Falafel de Lentejas Paleolítico
¡Eleva tus comidas a base de plantas con esta irresistible receta de Paleo Falafel de Lentejas! Elaborados con lentejas verdes llenas de nutrientes, perejil fresco, cilantro y una fragante mezcla de comino molido y cilantro, estos falafels presumen de una sinfonía de sabores en cada bocado. Esta versión paleo de un clásico querido omite los tradicionales garbanzos y harina, utilizando en su lugar harina de coco para una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos que se une perfectamente. Dorados ligeramente en aceite de coco, estos pastelitos de falafel logran un exterior crujiente y dorado, manteniéndose tiernos y sabrosos por dentro. Rápidos de preparar después de remojar las lentejas, son perfectos como plato principal repleto de proteínas o como tentempié satisfactorio. Combina estos falafels sin granos con una salsa de tahini paleo picante o una ensalada refrescante para una comida sana y libre de culpa. ¡Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente busques una receta saludable de falafel, este plato seguro se convertirá en un favorito en tu rotación!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes
- 1 medium, chopped cebolla
- 0.5 cup, packed perejil fresco
- 0.5 cup, packed culantro fresco
- 3 dientes de ajo
- 2 teaspoons comino molido
- 1.5 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons harina de coco
- 0.25 cup aceite de coco
Instructions
Enjuaga y remoja las lentejas verdes en abundante agua durante toda la noche o al menos 8 horas. Esto hace que sea más fácil mezclarlas y digerirlas.
Escurre y enjuaga las lentejas remojadas a fondo. Transfiérelas a un procesador de alimentos.
Agrega la cebolla picada, perejil, cilantro, dientes de ajo, comino molido, cilantro molido, sal marina, bicarbonato de sodio y pimienta negra al procesador de alimentos con las lentejas.
Pulse hasta obtener una mezcla finamente molida, pero ten cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una consistencia tipo puré. Raspa los lados según sea necesario.
Transfiere la mezcla a un recipiente, cubre y refrigera durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a que la mezcla se endurezca, facilitando la formación de las bolas.
Una vez frío, mezcla la harina de coco para ayudar a unir la mezcla aún más.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Con las manos, forma la mezcla de lentejas en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf.
Aplana suavemente cada bola ligeramente para formar las tortitas.
Coloca las tortitas en la sartén, cuidando de no amontonarlas. Cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del sartén y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente, con tu salsa de tahini amigable con el Paleo favorita o ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 13.4 g | 67% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 657 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 19.3 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 373 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
